奶酪通心粉 (著名的美国通心粉)
成分: 200克通心粉（肘形，小管状意大利面，稍微弯曲）50克黄油2汤匙面粉（淀粉）200毫升牛奶40克格鲁耶尔奶酪50-60克帕尔马干酪2个蛋黄5汤匙面包屑（可选）盐适量1-2汤匙油
为了准备一道美味的意大利面主菜，我们首先将一锅水和盐放在火上煮。水必须煮得很好，所以我们确保在加入意大利面之前它已经开始冒泡。就我个人而言，我通常在将意大利面放入水中之前，向水中加入两汤匙橄榄油或黄油，因为这个步骤有助于防止意大利面粘在一起。我们根据包装上的说明煮意大利面，注意不要煮得太久，以免变得过软。
与此同时，我们处理将伴随意大利面的美味酱汁。我们首先将想要放入酱汁中的两种奶酪磨成碎末。然后，在平底锅中，用小火融化黄油，注意不要烧焦。黄油融化后，加入面粉或淀粉，充分搅拌以避免结块。搅拌后，将平底锅从火上移开，开始逐渐加入牛奶。重要的是要不断搅拌，以获得均匀的质地。在加入所有牛奶后，将平底锅放回火上，煮酱汁，直到它变稠，确保获得类似于煎饼面糊的稠度。如果酱汁变得太稠，添加一些额外的牛奶以稀释它。
一旦意大利面煮熟，我们将其沥干并保持温暖。与此同时，我们回到酱汁中，在达到所需的稠度后，根据口味加入盐和磨碎的奶酪。让酱汁在火上煮几分钟，直到奶酪完全融化，形成一种奶油状和丰富的混合物。
现在，我们将意大利面与两个蛋黄混合，确保它们充分融合。然后，我们将奶酪酱倒在意大利面上，再次搅拌。此时，我们可以决定将意大利面与新鲜的绿色沙拉一起上桌。然而，为了增加风味，我们可以继续准备烤制的版本。
我们用黄油涂抹一个松饼模具，使用勺子将每个隔间填满意大利面混合物。在上面撒上一些帕尔马干酪，然后是一层面包屑。然后，在上面添加格鲁耶尔奶酪，以增强风味。将托盘放入预热至220°C（425°F）的烤箱中，烤10-12分钟，直到形成金黄酥脆的外壳。
一旦准备好，我们可以直接上桌或搭配一份清脆的绿色沙拉，将它们变成一道美味舒适的菜肴。每一口都将带来愉悦的口感和风味混合，使这道食谱成为与朋友或家人共进晚餐的完美选择。
