绿蒜酱
成分: -3-4瓣干蒜 -4-5根青蒜 -4-5汤匙油 -2-3汤匙水/矿泉水 -粗盐，适量
为了准备一种美味而芳香的蒜蓉酱，首先要剥蒜。选择几瓣新鲜的高质量大蒜，以获得浓烈的味道。小心地剥去外皮。同时，取一些青蒜，它为酱料增添了一丝清新感。将青蒜切成更小的块，包括叶子，以便让风味完美融合。
在搅拌机或食品处理器中，加入剥好的大蒜和青蒜，以及一茶匙盐，盐会增强风味并帮助均匀化。加入约100毫升水和50毫升特级初榨橄榄油，这将赋予酱料奶油般的质地和丰富的风味。以高速处理材料，直到获得光滑均匀的糊状物。如果您更喜欢稀一点的酱料，可以在不断搅拌的同时逐渐加入更多的水。
一旦您达到所需的稠度，将酱料转移到一个干净的碗中。重要的是要充分均匀混合，以避免留下较大的蒜块。如果您觉得酱料太浓，可以再加一点水，直到达到您喜欢的味道水平。
为了保持酱料的新鲜和美味，用保鲜膜覆盖碗，确保密封良好。此步骤至关重要，因为空气中的氧气可能会氧化酱料，改变其味道和质地。无论准备和上菜之间经过多长时间，这个措施都能确保保持大蒜的浓烈香气。
这款酱料与多种菜肴完美搭配。它可以与新鲜的蔬菜一起食用，无论是生的还是熟的，如胡萝卜、南瓜或辣椒。它也是烤鱼或烤鱼的绝佳配菜，带来肉类风味与其强烈口感之间的美妙对比。不要忘记也尝试与烤肉菜肴搭配，给其增添一滴酱汁，从而丰富您的烹饪体验。这个简单的食谱肯定会成为您厨房的最爱！
