鸡肉腌料 (I)
成分: 比例是针对1只鸡：-1 1/2杯干红葡萄酒或半干白葡萄酒 -1个洋葱 -1片芹菜叶或1小块根 -1根胡萝卜 -1瓣大蒜 -5颗胡椒粒 -1-2汤匙橄榄油（葵花籽油）
要准备美味多汁的鸡肉，必须让自己沉浸在腌制的魔力中。我们首先选择所需的食材：一只整鸡、洋葱、大蒜、胡萝卜、甜椒，以及当然还有橄榄油、香醋、盐和胡椒。这些元素将形成一种芳香腌料的基础，将肉变成味蕾的真正盛宴。
第一步是准备蔬菜。使用大擦菜板，将胡萝卜和甜椒擦成丝。这些蔬菜不仅会增加美味的味道，还会在烹饪过程中为鸡肉提供水分。洋葱和大蒜要切得很细，它们的香味会深深渗透到肉中，赋予其独特的风味。
准备好所有食材后，在一个大碗中，将擦好的蔬菜与切好的洋葱和大蒜混合。加入橄榄油、香醋、盐和胡椒，充分搅拌，使味道和谐结合。这将是给你的鸡肉增添生机的腌料混合物。
现在，是时候用这混合物给鸡肉按摩了。确保鸡肉的每一面都涂抹均匀，包括内部。这一步至关重要，因为腌制将帮助味道渗透到肉中。一旦完成，将鸡肉放入密封容器中，并让其在冰箱中成熟。专家建议至少腌制12小时，但如果你有耐心，可以腌制4-5天。腌料中的油将防止肉变质，味道会变得更加浓郁。
腌制期结束后，从冰箱中取出鸡肉，稍微静置一下。这个步骤将有助于在烘烤过程中获得酥脆的外皮。将烤箱预热至180摄氏度。将鸡肉放入烤盘中，如果愿意，可以在周围添加腌料剩下的蔬菜。这些蔬菜将有助于烤箱中的湿度并增加额外的风味。
鸡肉将在烤箱中烘烤约1小时，直到皮肤变成金黄色和酥脆，肉熟透。在最后10分钟时，可以用一点白葡萄酒淋在鸡肉上，这将从肉和蔬菜中留下的汁液中制作出美味的酱汁。最后，将鸡肉从烤箱中取出，切之前让其静置几分钟。与您最喜欢的配菜一起享用，而从葡萄酒和蔬菜制作的酱汁将完美补充这道菜。这道食谱不仅仅是一顿简单的餐点，而是一种难忘的烹饪体验！
