洛林咸派
洛林咸派：一段迷人的美味历史
谁不喜欢将美味的香气和独特的口感结合在一起的咸派呢？咸派不仅仅是一种简单的小吃；它是一段悠久的烹饪传统，随着时间的推移而发展，超越了它的原始边界。这道迷人的洛林咸派食谱，配有美味的变体，将把任何餐点变成一场难忘的盛宴。
总准备时间：1小时
准备时间：20分钟
烘焙时间：40分钟
份数：8
基础面团的材料（足够制作2个直径20-23厘米的派）：
- 280克面粉
- 1/8茶匙盐
- 115克植物脂肪（油或猪油）
- 115克无盐黄油，切成小块
- 1个大鸡蛋
- 2茶匙白醋
- 2茶匙冰水
熏肉咸派的材料：
- 8片培根（或熏火鸡肉）
- 4个大鸡蛋，轻轻打散
- 285毫升液态奶油（或酸奶油）
- 1/4茶匙盐
- 黑胡椒粉，适量
- 一撮磨碎的肉豆蔻
菠菜和菲达奶酪咸派的材料：
- 55克菲达奶酪，捏碎
- 150克新鲜菠菜
- 4个大鸡蛋，轻轻打散
- 285毫升液态奶油（或酸奶油）
- 1/4茶匙盐
- 黑胡椒粉，适量
- 一撮磨碎的肉豆蔻
面团的准备：
1. 首先在一个大碗中混合面粉和盐。这将是你的派的基础，所以确保使用优质面粉，以获得完美的质地。
2. 加入切成小块的黄油和植物脂肪。使用搅拌机或食品处理器快速混合这些材料，直到混合物变得松散。
3. 在一个小碗中打散鸡蛋，加入冷水和醋。将这个混合物倒入面粉中，用刮刀或手搅拌，直到面团开始成团。如果面团太干，可以加几滴冷水。
4. 将面团分成两个球，用保鲜膜包好。放入冰箱冷藏30分钟。这个步骤对于获得酥脆的外壳至关重要。
5. 当你准备继续时，从冰箱中取出面团，用擀面杖在撒上面粉的表面上擀成一个圆盘。可以在上面放一层保鲜膜以防粘连。
熏肉咸派的制作：
1. 预热烤箱至220摄氏度。将面团擀开，放入23厘米的派盘中。用叉子刺孔以防止膨胀。
2. 将面团烘烤15分钟，然后取出，放在架子上冷却。这个步骤有助于获得酥脆的外壳。
3. 将烤箱温度调至200摄氏度。在平底锅中煎培根，直到变脆，然后用纸巾吸去多余的油脂。
4. 在一个大碗中，将鸡蛋、奶油、盐、胡椒和肉豆蔻混合。混合物应均匀且奶油状。
5. 将煎好的培根片撒在冷却的面团上，然后将鸡蛋混合物倒在上面。将咸派烘烤30分钟，或直到中间变成金黄色和坚固。
菠菜和菲达奶酪咸派的制作：
1. 按照相同的基础面团制作过程，但省略培根。将菠菜焯水几分钟，然后彻底沥干。
2. 将捏碎的菲达奶酪放在派底部，然后放上菠菜。将鸡蛋混合物倒在上面，并按照之前的说明进行烘烤。
上菜和建议：
你的咸派现在可以享用了！你可以热食或冷食，搭配新鲜沙拉，作为轻松的午餐或聚会的开胃菜。一瓶白酒或冰茶将完美搭配这些美味。
常见问题：
- 我可以使用其他配料吗？当然可以！你可以根据自己的喜好添加蘑菇、干番茄、甜椒或不同种类的奶酪。
- 如何保存咸派？咸派可以在冰箱中保存2-3天，用保鲜膜包好。你可以在烤箱中重新加热，以恢复酥脆的质地。
- 营养益处是什么？咸派因鸡蛋和添加的成分而是蛋白质的极佳来源。菠菜提供丰富的铁和维生素，而奶酪则增加了钙。
最后的备注：
将洛林咸派纳入你的烹饪 repertoire 将帮助你给任何人留下深刻印象，无论是家庭晚餐还是朋友聚会。无论你选择培根版本还是素食版的菠菜和菲达奶酪，每一片都会带来快乐和美味。祝你好胃口！
成分: 基础面团（适合咸派）：280克面粉 1/8茶匙盐 115克植物脂肪（我用了油）用于使面团变软 115克无盐黄油 1个大鸡蛋 2茶匙白醋 2茶匙冰水 用熏肉制作的咸派：8片培根（我用了熏火鸡肉） 4个大鸡蛋，轻轻打散 285毫升液体奶油（我用了液态酸奶油） 1/4茶匙盐 黑胡椒粉 一小撮磨碎的肉豆蔻 用菲塔奶酪和菠菜制作的咸派：55克菲塔奶酪 150克菠菜 4个大鸡蛋，轻轻打散 285毫升液体奶油（我用了液态酸奶油） 1/4茶匙盐 黑胡椒粉 一小撮磨碎的肉豆蔻
