含有Nesquik的饼干

如果我冰箱里有猪油，想要快速做一些小吃或打包的东西，我经常做这些带有牛奶巧克力的饼干。我觉得用猪油做出的饼干更松软，所以我在手边时就会使用它。通常，我在晚上或清晨准备面团，把它放入冰箱，等我有时间时再烘烤饼干，因为这道菜不需要太多关注。

快速信息

总时间：大约50分钟
准备时间：15-20分钟
面团冷却时间：20分钟
烘烤时间：没有明确说明，取决于烤箱，但一般为10-15分钟
份量：1大盘（约20-24个饼干，具体取决于大小）
难度：简单
食谱类型：适合小吃、打包或茶点的松软饼干

配料

160克猪油
70克糖
1个鸡蛋
3汤匙牛奶巧克力粉
3汤匙切碎的焦糖坚果
330-350克面粉
橙皮屑
2茶匙香草豆荚糖粉
1茶匙泡打粉

制作方法

1. 在一个大碗中，放入猪油、鸡蛋、砂糖和香草糖粉。快速搅拌，使其均匀混合，形成较厚的奶油，不需要过度搅拌。

2. 加入切碎的坚果、橙皮屑和泡打粉。用刮刀或搅拌器短暂搅拌。

3. 筛入面粉，放入约200克到混合物中。搅拌使面粉吸收。

4. 加入3汤匙牛奶巧克力粉，并继续搅拌。

5. 开始逐渐用手将剩余的面粉混入。面团会稍微软，但不应粘手。通常，我在330-340克时停止，但这取决于面粉的种类和鸡蛋的大小。

6. 用保鲜膜或盖子盖住碗，将面团放入冰箱冷藏20分钟。

7. 将烤箱预热至中温（180°C，但如果您的烤箱比较强，可以稍微低一点）。在烤盘上铺上烘焙纸。

8. 从面团中撕下小块，在手心中搓成球并轻轻压平，形成硬币的形状。放在烤盘上，之间留出一点空间。

9. 将烤盘放入已经预热的烤箱中。不要放太久，10-12分钟后检查。当边缘微微变色且触摸时不再柔软时，取出。

10. 饼干放在冷却架上或直接在烤盘中冷却，然后放入有盖的盒子中。

为什么我经常做这个食谱

这个食谱简单且快速。不需要长时间使用搅拌器，配料也很基础。饼干可以保持松软很多天，所以我会打包或者留给客人。第二天、第三天也很好吃，不会变硬。

建议和变体

建议

不要一开始就加入所有面粉，因为这取决于鸡蛋的湿度和猪油的混合程度。如果您有较弱的面粉，当面团不再粘手时停止。新鲜磨碎的橙皮增加了香气，但不要放太多，以免掩盖其他味道。

替代品

如果没有猪油，可以使用至少80%脂肪的黄油，但质地会有所不同，口感不那么松软。焦糖坚果可以用普通坚果替代，但最终的味道会稍微淡一些。香草豆荚糖可以用普通香草糖替代。

变体

您可以用其他可可粉替代牛奶巧克力粉，以获得更浓烈的味道，但饼干会变得不那么甜。对于喜欢更脆饼干的人，可以在烘烤前将其压平得更薄。

上菜建议

我把它们放在盒子里，带上路或者打包。它们适合搭配茶或咖啡，也可以作为快速的儿童甜点。

常见问题

1. 可以提前准备面团吗？
是的，面团可以在冰箱中放过夜。如果变得太硬，请在建模前在室温下放置10分钟。

2. 没有坚果饼干会一样松软吗？
不完全一样，焦糖坚果有助于口感，但没有的话也很好，只是味道会简单一些。

3. 可以用人造黄油代替猪油吗？
可以，但饼干的松软度会有所下降。我也尝试过用人造黄油，虽然也好吃，但我还是更喜欢猪油或黄油。

4. 可以添加葡萄干或其他干果吗？
这些饼干不适合干果，但可以添加一些小葡萄干。我的建议是不要放太多，以免面团太软。

5. 饼干在室温下能保持多久？
放在有盖的盒子里，能保持7-10天，甚至更久，只要不潮湿。

营养成分

估算，每份1块饼干（从24块中，约18-20克/块）：

卡路里：约85千卡
脂肪：4.5克
碳水化合物：9克
蛋白质：1.3克

这些值是参考值。由于主要成分是猪油，饼干相当饱腹。如果使用黄油，值也相似，饱和脂肪会稍微少一些。

储存和重新加热

在有盖的盒子中储存，室温下可以很好保存超过一周。建议不要重新加热，冷食或室温食用。如果放在空气中，可能会变硬，但在盒子里可以保持松软很长时间。不建议冷冻，解冻时质地会有所不同。