罗马饺子 (Gnocchi Alla Romana)
为了准备一道美味的粗麦粉意大利饺子食谱，我们首先将牛奶放入锅中，加入一小撮盐和50克黄油。我们将锅放在火上，让牛奶达到沸腾点。重要的是要仔细监控过程，在牛奶开始沸腾之前，降低火力是必不可少的。我们开始逐渐加入粗麦粉，鼓励用打 whisk 持续搅拌，以避免形成块状。过了一会儿，混合物开始变稠，这时我们可以改用木勺。我们将继续耐心搅拌20-25分钟，保持小火，以确保粗麦粉不会粘在锅上，并获得轻微的烟熏味。
搅拌完成后，我们将锅放在一边，加入两汤匙的帕尔马干酪。我们充分搅拌以将奶酪融入混合物中。下一步是准备一个湿的托盘，在上面铺开煮熟的热粗麦粉。重要的是在平整粗麦粉时将刀弄湿，这样我们就能得到一个厚度在0.5到1厘米之间的均匀表面。铺平粗麦粉后，我们让其冷却，然后用直径5-6厘米的杯子切出圆盘，从而形成意大利饺子。
在另一个托盘上，我们轻轻涂上黄油，收集切割圆盘的剩余边缘。我们融化剩下的50克黄油，小心地倒在粗麦粉的边缘上，按口味撒上帕尔马干酪。我们将意大利饺子圆盘放在上面，倒上剩余的融化黄油，慷慨地撒上帕尔马干酪，并根据需要加上奶酪。奶酪的数量可以根据每个人的喜好而有所不同，因此请让自己受到自己的味道启发。
最后一步是将托盘放入烤箱，适当的温度约30分钟，或直到表面变得金黄酥脆。准备好后，我们让意大利饺子稍微冷却，然后再上菜。这些粗麦粉美食作为开胃菜或主菜都很出色，是家庭聚餐或与朋友聚会的完美选择。享受每一口，品味这道经典菜肴诱人的风味！
成分: 适用于5-6人份：* 1升牛奶 * 250克粗麦粉 * 100克黄油 * 50克磨碎的帕尔马干酪 * 30-40克磨碎的奶酪或其他类型的奶酪，如格鲁耶尔、埃门塔尔等 * 盐
