土豆炖猪肋骨

我经常在冰箱里发现一块猪肋骨和一些需要使用的土豆。这道猪肋骨土豆炖菜的食谱是我在不多思考的情况下做的。这是一种当你想要吃点丰盛的食物，但又不想复杂化事情时会做的菜。配料简单，不需要精确到克。

快速信息

总时间：大约1小时30分钟
准备时间：15-20分钟
烹饪时间：1小时-1小时10分钟（根据肉和土豆的不同而有所不同）
份量：5-6人
难度：简单
食谱类型：主菜，经典炖菜

配料

1块猪肋骨（约700-900克）
1公斤土豆
2-3个洋葱
1根大胡萝卜
2-3汤匙番茄酱
盐适量
油（用于煎肋骨）
新鲜香菜
（可选：莳萝，如果你喜欢）

制作方法

1. 将猪肋骨洗净，切成适合放入锅中的块。
2. 在一个大锅中，放入足够覆盖底部的油，加热。加入肋骨块，轻轻煎至两面微微变色。
3. 倒入足够的水以覆盖肉。用中火煮，盖上锅盖，直到肉几乎熟透。偶尔检查并根据需要加入少量水。
4. 当肉在煮的时候，清洗并将土豆切成适当的块。将洋葱切碎，胡萝卜擦成丝。
5. 当肉变软时，将土豆、切碎的洋葱和擦好的胡萝卜加入锅中。根据口味加入盐。
6. 煮至土豆几乎熟透，大约20-25分钟。无需频繁搅拌。
7. 当土豆开始变软时，加入番茄酱（2-3汤匙），搅拌均匀。再煮10-15分钟，盖子打开或半盖，让液体蒸发，酱汁浓稠。
8. 从火上取下锅，加入切碎的香菜。如果你喜欢，可以加一点莳萝。

我为什么经常做这个食谱

这个炖菜不麻烦，总是可以用我家里的食材做。它由简单的配料制成，足够多的份量。我喜欢它的饱腹感，并且不容易坏。

建议和变化

建议

使用肉少一点的肋骨，而不仅仅是骨头，以增加风味。
你可以在开始时去掉浮沫，以使汤更清澈，但这并不是必须的。
如果你想要更浓稠的酱汁，可以在最后不盖锅盖。

替代品

如果没有猪肋骨，可以使用任何带骨的猪肉块。
胡萝卜可以省略，但它会增加颜色和甜味。
如果你喜欢，可以在最后加一点莳萝。

变化

如果你冰箱里有，可以加入切碎的甜椒，增加风味。
可以使用一半的番茄酱，一半的番茄汁，具体取决于你有什么。
如果你想要更轻的口感，可以用一半的西葫芦替代土豆。

上菜建议

我会搭配新鲜的面包一起享用。也可以搭配腌菜或切好的红洋葱。

常见问题

肉一开始需要煎得很熟吗？
不。只需轻轻煎至两面微微变色，让其释放香味即可。

可以只用水还是可以用肉汤？
如果有肉汤可以使用，但简单的水也可以，考虑到配料。

什么样的土豆最合适？
普通土豆，容易煮熟的，最合适。适合煮的土豆也可以。

肉煮多久？
这取决于肋骨的厚度。通常在40到60分钟之间，直到肉容易从骨头上脱落。

可以用其他类型的肉做这个食谱吗？
可以，但味道会稍微不同。用猪肉做效果最好，但也可以用牛肉或鸡腿。

营养价值

每份估算（6份）：
卡路里：大约350-400千卡
蛋白质：18-20克
脂肪：15-18克（取决于肋骨的肉和脂肪量）
碳水化合物：40-45克
这些值都是估算的，具体取决于每块肉的量和使用的油量。

保存和加热

炖菜在冰箱里保存良好，放在有盖的盒子里，2-3天。可以直接在炉子上或微波炉中加热。如果酱汁太浓稠，重新加热时可以加一点水。第一天之后，味道会更加浓郁。