烤面包壳里的鸡蛋

有时候，早上我根本没有心情吃同样的早餐。因此，我开始在烤箱里做面包壳鸡蛋。这道菜简单易做，摆在桌子上看起来也很好，尤其是当你有客人或想要一些不同的东西时。旁边搭配百里香和香菜的烤土豆非常合适，而且不需要太多关注。我已经做过这个食谱好几次，尤其是在我需要一些实用但又丰盛的东西时。

快速信息

总时间：大约40分钟
准备时间：10分钟
烘烤时间：鸡蛋15分钟，土豆煮+烘烤10分钟
份量：4
难度：简单
食谱类型：早餐/开胃菜

配料

4个鸡蛋
8片面包
少许黄油
盐
胡椒
4个中等大小的土豆
2枝百里香
4汤匙橄榄油
几根香菜
（可选）刨丝奶酪用于上菜

制作步骤

1. 将烤箱预热到150°C。
2. 取8片面包。从其中4片小心地挖出内心，形成一个框架。其余4片保持完整。
3. 在所有8片面包上涂抹少许黄油。
4. 在烤盘中放置4片完整的面包，涂抹的一面朝上。在每片上放置一个面包框（切好的面包），同样涂抹的一面朝上。
5. 在每个框的空隙中打入一个鸡蛋。
6. 在鸡蛋上撒盐和胡椒。
7. 将烤盘放入烤箱中间的架子上，烘烤大约15分钟，或者直到鸡蛋按照你的口味熟透。
8. 与此同时，剥去土豆的皮并清洗干净。我通常将它们切成小块，但如果你喜欢，也可以整颗煮。
9. 将土豆在加盐的水中煮约10分钟，直到稍微变软。
10. 沥干土豆，并将其放入铺有烘焙纸的烤盘中。
11. 撒上盐、胡椒，加入百里香，并洒上橄榄油。
12. 将土豆烘烤至金黄色。时间可能会因烤箱和块的大小而异，通常为15-20分钟。
13. 将香菜切碎，撒在从烤箱中取出的土豆上。
14. 当它们完成时，如果你想要更丰盛的口感，可以在面包中的鸡蛋上撒一些刨丝奶酪。

为什么我经常做这个食谱

我回到这个组合是因为它不需要太长时间，不需要复杂的技巧，并且每次都能成功。这是一顿丰盛的早餐，甚至可以作为快速午餐。我可以根据家里的库存进行调整，而土豆和鸡蛋可以同时烘烤，所以我不需要花时间在多个锅具上。

提示和变化

提示

一定要把面包片涂抹好黄油，否则在烘烤时会变干。如果你喜欢，可以让蛋黄保持柔软，但在150°C下烘烤15分钟后，通常是中等到硬的。较厚的面包片更能保持鸡蛋，但普通的也可以。不要让鸡蛋烤太久，否则会变硬，变得像橡皮一样。

替代品

你可以使用任何类型的面包——法棍、吐司，甚至长棍面包，只需将其切成两半。黄油可以用人造黄油或少量橄榄油代替。如果没有百里香，土豆也可以用迷迭香。为了更轻的版本，可以省略黄油，但质地会略有不同。

变化

你可以在烘烤前在鸡蛋上加一些刨丝奶酪或奶酪。有时我会在鸡蛋下面放一片薄火腿，如果我冰箱里有的话。土豆在烘烤前也可以用红椒粉或捣碎的蒜调味，以增加风味。

上菜建议

搭配简单的沙拉或几片新鲜番茄非常合适。对于小朋友，你可以用饼干模具将面包切成更有趣的形状，然后再做框架。午餐时，我也会配上一勺酸奶油或酸奶。

常见问题

我可以使用更小或更大的鸡蛋吗？

你可以使用中等或大鸡蛋，但如果太大，可能会从框架中溢出。对于非常小的鸡蛋，调整烘烤时间减少2-3分钟。

可以在炉子上做鸡蛋而不是烤箱吗？

这个食谱是为烤箱设计的，确保均匀烘烤而不需要翻转面包。在炉子上，很难在不烧焦下面面包的情况下烹饪鸡蛋。

我可以提前一天准备土豆吗？

煮熟的土豆可以在冰箱中保存，第二天再烤，但它们的外部质地不会那么脆。

不加黄油可以吗？

可以，但面包会更干，尤其是在边缘。

如果我不想要土豆，可以搭配什么？

你可以选择烤蔬菜、绿叶沙拉，或者简单蒸熟的青豆。

营养价值

估计每份（一个面包壳鸡蛋+一份土豆）：

卡路里：约400-450 kcal
蛋白质：13-16 g
碳水化合物：45-55 g
脂肪：15-18 g

这些值是估算的，可能会根据面包的类型和使用的油量而有所不同。

储存和加热

面包壳鸡蛋不适合存放，面包会变干，鸡蛋也不会保持良好的质感。烤土豆可以在冰箱中保存一天，并在烤箱或平底锅中快速加热，但不要在微波炉中加热，因为它们会变软。我建议同时烹饪鸡蛋和土豆，以便立即食用。