鸡肉和蔬菜意大利面

有时你会偶然发现一种食谱，虽然乍一看并不特别，但却会一次又一次地做。这正是我与鸡胸肉和蔬菜意大利面的经历——我并不是意大利面的忠实粉丝，但这里的酸酸的酱汁、鸡胸肉和新鲜蔬菜的组合确实让我比我预期的更频繁地回到这个食谱。它的准备相当迅速，没有复杂的步骤。

快速信息

总时间：大约45分钟
准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
份量：3-4
难度：简单
食谱类型：快速午餐或晚餐

材料

1块去骨鸡胸肉（中等大小）
1根胡萝卜
1个洋葱
1/2个黄椒
1罐去皮整番茄（400克）
2-3汤匙油
2瓣大蒜
1汤匙红椒酱
盐
胡椒
干罗勒（最后少许）
250克意大利面（通心粉、螺旋面或你手头的任何面）
帕尔马干酪用于上菜
香菜（可选）

制作方法

1. 鸡胸肉洗净，用纸巾擦干，切成适当大小的块，不要太小。
2. 洋葱剥皮切碎。胡萝卜去皮切块（根据个人喜好切成圆片或方块）。黄椒切成小方块。
3. 在平底锅中加热2-3汤匙油。加入鸡肉块，翻炒几分钟至变白，偶尔翻动。
4. 将洋葱、胡萝卜和黄椒加入锅中。撒上盐和胡椒。倒入一杯水，盖上锅盖，用中火煮，直到肉半熟（大约10-12分钟）。
5. 同时，将去皮的番茄切成方块。在肉部分变嫩后，将番茄和1汤匙红椒酱加入锅中。如果酱汁看起来太稠，可以再加一点水。
6. 大蒜剥皮，切成两半或轻轻捣碎，放入锅中。保持中火，去掉锅盖，让所有材料慢慢煮沸。为了增加一点酸味，可以加入1汤匙番茄酱，但这不是必需的。
7. 当酱汁收浓且肉熟透时，撒上干罗勒，搅拌后盖上锅盖，关火。
8. 同时，将意大利面放入加盐和少许油的沸水中煮，按照包装上的说明。当它们煮熟后，沥干水分。
9. 将意大利面与鸡肉和蔬菜混合，撒上磨碎的帕尔马干酪和切碎的香菜（如果有）。

我为什么经常做这个食谱

这个食谱在你冰箱里有一些蔬菜和一块鸡胸肉时非常实用。它不需要难以找到的材料，也不需要在厨房待很长时间。它口感丰富，但不油腻，第二天如果有剩余也很好保存。

提示和变化

提示

如果使用较薄的鸡胸肉，不要煮得太久，以免变干。
酱汁可以保持浓稠，或者如果你喜欢湿润的意大利面，最后可以加一点热水。
如果需要，可以使用全麦或无麸质意大利面。

替代品

黄椒可以用红椒或绿椒替代，具体根据个人口味。
如果没有红椒酱，也可以用一点辣椒酱或干脆不加，虽然口味会比较简单。
夏天可以用新鲜番茄替代罐装番茄。

变化

可以在洋葱变软后加入西葫芦或蘑菇。
如果想要更浓烈的味道，可以在一开始加入一点白葡萄酒，当你放入鸡肉时（这不是原始食谱的一部分，但对有经验的人可能有用）。
对于喜欢辛辣味的人，可以加入一些辣椒片。

上菜建议

鸡肉和蔬菜意大利面也可以单独吃，只加磨碎的帕尔马干酪。如果有的话，少许新鲜香菜会增添清新感。可以搭配生菜沙拉，或者如果想“收集”盘子里的酱汁，可以搭配一片面包。

常见问题

什么类型的意大利面最适合这种酱汁？
几乎任何短意大利面都可以——通心粉、螺旋面、宽面条。长面条不太能“抓住”带有肉块和蔬菜的酱汁。

我可以用其他肉类代替鸡胸肉吗？
也可以使用去骨鸡腿肉，切成块。需要稍微多一点的烹饪时间。

如果我没有红椒酱，可以用什么？
也可以用一汤匙辣椒酱，或者简单地多放一些番茄，但味道会比较平淡。

罐装番茄一定要去皮吗？
如果使用罐装番茄，它们已经去皮。对于新鲜番茄，建议稍微烫一下并去皮，但这不是必须的。

我可以提前做酱汁并将其存放在冰箱中吗？
酱汁可以提前一天制作，并在冰箱中保存两天。

营养价值（估算）

每份（4份）：
卡路里：大约400-450千卡
蛋白质：27-30克
碳水化合物：45-50克
脂肪：10-12克

这些值是估算的，可能会根据意大利面的类型、油的用量和上菜时使用的帕尔马干酪的量有所不同。

保存和加热

菜肴可以在冰箱中保存，放在密封的盒子中，大约2天。可以在微波炉中或在平底锅中加一汤匙水重新加热，以免变干。如果意大利面在酱汁中放置一夜，它们会吸收更多的味道，但不会失去口感。为了更好的口感，建议在上菜时才加入新鲜的帕尔马干酪。

我们洗鸡胸肉，用纸巾拍干，然后切成适当的块。我们清理洋葱并切碎，削去胡萝卜的皮并切成适当的块，然后将辣椒切成小方块。在平底锅中加热油，翻炒鸡肉块，然后加入蔬菜。撒上盐和胡椒，倒入一杯水，煮至鸡肉半熟。将西红柿切成小方块，放在鸡肉上，加入卡皮亚辣椒酱，如果需要再加一点水。我们清理大蒜，将其切成两半，放入平底锅中。让它在中火上减少，如果你想让酱汁稍微酸一点，可以再加一勺番茄酱。最后洒上一点干罗勒，充分搅拌，盖上盖子。在锅中加水、盐和一点油煮沸。水开时，放入意大利面，煮至所需。煮好后，将其倒入滤网中。与准备好的鸡肉、几条帕尔马干酪和一些切碎的新鲜香菜一起食用。祝您好胃口！

 成分: 1块去骨鸡胸肉，1根胡萝卜，1个洋葱，1/2个黄椒，1罐整颗去皮番茄，2-3汤匙油，2瓣大蒜，1汤匙甜椒酱，盐，胡椒，干罗勒，250克意大利面，帕尔马干酪。

 标签:  鸡胸肉意大利面