特雷希
为了获得烹饪的乐趣，我们首先准备一种基础面团，这将成为我们菜肴的基础。在一个碗中，打入两个新鲜的鸡蛋，加入100毫升水和1/4茶匙盐。这些成分将有助于创造细腻的质地，而盐将增强风味。逐渐加入150克面粉，用刮刀或手充分搅拌，直到得到一个粘合在一起的面团。如果需要，继续添加面粉，直到总量达到300克。面团应该是有弹性的，并且不粘手。
一旦您获得了所需的稠度，将面团放在干净的撒了面粉的表面上。使用擀面杖，将面团擀成一个约1.5毫米厚的方形薄片。轻轻撒上面粉以防止粘连是非常重要的。擀开面团后，在其表面上滴几滴油，用手掌均匀涂抹，以赋予其细腻的风味。
现在是切割面团的时候了。想象一下，您将方形的每一侧分成三等份。从上面和下面切割，中间留出1/3的部分未切。用同样的方法处理薄片的另外两个边，从而得到九个小方块。这种切割技巧将允许在油炸过程中形成细腻的层次。
接下来是一个创造性的阶段：将面团薄片折叠，使小方块彼此重叠，从角落开始。然后，再次用擀面杖将面团擀开，直到再次达到1.5毫米的厚度。在这一阶段，切割各种形状，如菱形和三角形，这将为最终的菜肴增添吸引力。
要炸这些美味，先在深锅中加热油。当油热时，小心地加入面团形状。起初，它们会沉入油中，但几秒钟后，它们会开始浮到表面。这是帮助它们上色的完美时机，可以用勺子将热油倒在它们的表面上。这个过程将帮助面团膨胀，赋予其松软和通透的质地。
炸至形状变成金黄色，然后从油中取出，放在纸巾上沥干多余的油脂。将这些美味热食，最好搭配细腻的telemea奶酪，增添咸香可口的风味。这道菜一定会成功，适合任何场合！
成分: - 2个中等大小的鸡蛋 - 1/4茶匙盐 - 100毫升水 - 300克新筛面粉 - 几滴特级初榨橄榄油 - 炸用葵花籽油
