葡萄干香草古古鲁夫

我按照儿子的要求做了这个葡萄干香草蛋糕，改编自另一种食谱。当我需要一个简单的甜点时，我常常回到这个食谱，因为它蓬松可口，搭配咖啡或一杯牛奶都很合适。制作过程不需要复杂的技巧，所需的材料也很容易获得。

快速信息

总时间：1小时
准备时间：大约15-20分钟
烘烤时间：40分钟
份量：10-12
难度：简单
食谱类型：家常蛋糕，适合早餐或甜点

材料

4个鸡蛋
150克糖
2包香草糖
180克面粉
1包泡打粉
1包香草布丁粉（50克）
125毫升牛奶
100毫升油
1茶匙香草精
100克葡萄干
黄油和面粉用于涂抹模具

糖霜材料
70克坚果巧克力
30克黄油

制作步骤

1. 准备蛋糕模具。用黄油充分涂抹，然后撒上面粉。我总是使用黄油刷，以确保没有干燥的地方。

2. 分开鸡蛋。将蛋白放入一个大碗中，加入一小撮盐，用打蛋器打至形成坚硬泡沫。

3. 逐渐加入糖和香草糖，继续搅打，直到泡沫变得光滑且糖几乎溶解。不要急于完成这一步。

4. 另起一个碗，将蛋黄与泡打粉混合。将蛋黄倒入蛋白中，用低速搅拌均匀。

5. 接下来，逐渐加入牛奶和油，每次加入后短暂搅拌，直到混合均匀。

6. 将面粉和布丁粉混合，逐渐用刮刀将其加入混合物中，用自下而上的动作搅拌。不要搅拌过久，只需确保没有面粉的痕迹。

7. 最后，加入香草精，搅拌均匀。

8. 将一半的面糊倒入准备好的模具中。撒上葡萄干（我没有浸泡它们，但如果你愿意，可以先浸泡几分钟）。

9. 用剩下的面糊覆盖，轻轻抹平表面。

10. 将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤40分钟。35分钟后，用牙签检查，如果牙签干净，蛋糕就好了。

11. 从烤箱中取出模具。让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后小心地倒出放在冷却架或盘子上，完全冷却。

12. 对于糖霜，将坚果巧克力和黄油一起在水浴或微波炉中加热，搅拌至均匀。将糖霜倒在蛋糕上，让它顺着边缘流下。等待糖霜凝固后，就可以切片了。

为什么我经常做这个食谱

这个食谱准备起来很快，不需要打发重的面糊或强烈的香料，而且适合任何季节。蛋糕的质地保持蓬松，而且不需要特别浸泡葡萄干，这让整个过程更加简单。它可以很好地保存，第二天依然美味。

建议和变化

建议

如果你想让葡萄干更好地混合在面糊中，可以在撒之前先用一点面粉裹一下。
在前30分钟内不要打开烤箱——中间下沉的风险很大。
让蛋糕冷却后再从模具中取出，否则可能会断裂。

替代材料

葡萄干可以用干果或其他干果（如杏干、蔓越莓）替代。
糖霜可以使用其他类型的巧克力——牛奶巧克力、黑巧克力或其他添加物。
香草布丁粉可以用焦糖或巧克力布丁替代，但最终的味道会有所不同。

变化

如果你愿意，可以在面糊中加入柠檬或橙子的皮屑，以增加额外的香气。
这个食谱可以用其他水果进行改编，不仅仅是葡萄干——可以使用切丁的梨或去核的樱桃。
为了增加脆感，可以在面糊中撒上切碎的坚果或杏仁。

食用建议

最简单的搭配——与咖啡或牛奶一起享用。
如果不想要糖霜，可以撒上糖粉。
也可以与简单的酸奶一起享用，作为早餐。

常见问题

我可以使用浸泡在朗姆酒或其他酒精中的葡萄干吗？
可以，您可以将葡萄干浸泡在朗姆酒、茶或温水中，大约10分钟。然后沥干并按食谱添加。它们会更柔软，带来略微不同的风味。

我可以用其他材料替代香草布丁吗？
如果没有香草布丁粉，可以使用大约35克的淀粉和一些额外的香草糖，但质地和味道会略有变化。

我可以用蛋糕模具代替蛋糕模具吗？
可以，但烘烤时间可能会稍有不同。35分钟后用牙签检查。蛋糕的中心会稍高一些。

可以不做糖霜吗？
可以，如果你不想要或没有巧克力，可以省略糖霜。最后可以撒上糖粉或简单地享用。

如果我没有坚果巧克力怎么办？
可以使用任何巧克力，无论是牛奶巧克力还是黑巧克力。如果想要质感，可以在糖霜中直接加入一些切碎的坚果。

营养价值（估算）

每片（12片中）：约210卡路里
碳水化合物：30克
蛋白质：4克
脂肪：8克

这些值是根据含有葡萄干和巧克力糖霜的食谱大致计算的。可能会因原料品牌和切片厚度而有所不同。

保存和加热

在室温下，覆盖保存2-3天。也可以放在冰箱中，但可能会稍微变硬。不建议加热，因为质地会变干。如果你想热着吃，可以切一片在微波炉中加热5-10秒，尽量不加糖霜。

用一撮盐打发蛋白。加入糖和香草糖，继续打发，直到糖溶解。加入与泡打粉、牛奶和油混合的蛋黄，逐一搅拌。将面粉与布丁粉混合，并用刮刀轻轻从下往上折叠到混合物中。用黄油涂抹圆环模具，并撒上面粉。倒入一半的面糊，撒上葡萄干（我没有提前浸泡），然后加入剩余的面糊。放入预热至180度的烤箱中烘烤40分钟。用牙签测试。取出烤箱，冷却10分钟，然后从模具中取出，完全冷却。将巧克力与黄油融化，倒在圆环蛋糕上，让其顺着边缘流下。让巧克力凝固后切片。祝你好胃口！将蛋黄与泡打粉混合有助于膨胀。也可以用水果或蜜饯制作。

 成分: 4个鸡蛋 150克糖 180克面粉 1包香草布丁（粉末，50克） 125毫升牛奶 100毫升油 1包发酵粉 2包波本香草糖 1茶匙香草精 100克葡萄干 黄油+面粉用于涂抹 糖霜 70克坚果巧克力 30克黄油

 标签:  葡萄干古古鲁夫