燕麦麸皮布丁 - 杜坎

我在一段时间前找到了这个燕麦麸布丁的食谱，但直到我开始遵循杜坎饮食时才真正尝试过。我没想到用这么简单的材料可以做出味道和质地都接近牛奶米饭的东西，但它确实成功了。我喜欢它，因为制作时间非常短，并且不需要在炉子旁边待太久。

快速信息

总时间：10分钟
准备时间：2-3分钟
烹饪时间：5-7分钟
份量：1
难度：简单
食谱类型：快速甜点，适合杜坎饮食或任何低碳水化合物饮食

配料

4汤匙燕麦麸
150毫升脱脂牛奶0.1%（我用了Zuzu，但任何非常瘦的牛奶都可以）
1/2小盖液体甜味剂（或1汤匙木糖醇）
肉桂粉，供上菜时使用

制作方法

1. 将脱脂牛奶放入小锅中，小火加热。加入甜味剂并搅拌。
2. 当牛奶开始加热时，加入燕麦麸。用勺子不断搅拌，以免粘底。
3. 继续用小火烹饪。混合物很快会变稠，类似于牛奶粗麦粉。如果不持续搅拌，它很快就会粘在锅底。
4. 当混合物粘稠并具有柔软布丁的质地（大约在加入燕麦麸后4-5分钟），将小锅从火上移开。
5. 将混合物倒入杯子、玻璃或任何你喜欢的形状。让它在室温下冷却约5分钟。
6. 上菜前在上面撒上肉桂粉。

为什么我经常做这个食谱

这是我饮食日子里最快的甜点，或者当我想吃点简单又甜的东西时。我喜欢它，因为不需要计划，材料总是在我的橱柜里。此外，质地非常接近牛奶米饭，但没有糖和很多卡路里。

建议和变体

建议

如果你使用非常瘦的牛奶，它不容易粘底，但我仍然建议不断搅拌。
不要让它在火上无人看管，布丁可能会迅速粘在锅上。
你可以调整稠度：如果想要更稀，早点关火；如果想要更稠，可以再放一分钟。

替代品

如果你不遵循杜坎饮食，脱脂牛奶可以用无糖杏仁奶替代，但与原食谱并不完全相同。
木糖醇可以用其他与你的饮食相兼容的液体甜味剂替代。

变体

如果你喜欢其他口味，可以加入一点香草精或柠檬皮。
如果你不遵循杜坎饮食并想要不同于肉桂的口味，可以加入一点可可粉或豆蔻粉，但不要在小份量中混合太多味道。

上菜建议

我简单地上菜，顶部撒上肉桂。
可以完全冷却在冰箱中，但我通常在稍微凉了几分钟后就吃了。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的牛奶吗？
可以，牛奶的脂肪含量不同，或无糖植物奶，但如果你遵循杜坎饮食，最好保持使用脱脂牛奶。

2. 燕麦麸需要磨碎或提前浸泡吗？
不需要。可以直接使用，它们会在煮的过程中吸收液体。

3. 可以将数量加倍以制作更多份吗？
可以，只需按比例增加材料并使用稍大的锅。

4. 使用推荐的甜味剂量甜度如何？
甜度适中。如果你更喜欢更甜，可以根据口味调整甜味剂。

5. 布丁可以提前做并保存吗？
可以做双倍或三倍的份量，但在冰箱中质地会改变，变得更稠。

营养价值

每份估算：
卡路里：约120-130
蛋白质：6-7克
碳水化合物：15-18克
脂肪：低于2克
这些值是估算的，可能会因牛奶品牌和所用甜味剂类型而有所不同。

保存和加热

布丁在冰箱中可以保存24小时，但质地会变得更紧凑。不建议加热，因为燕麦麸会吸收所有液体，变得太稠。最好是现做现吃。如果你还是要冷却，可以冷吃，像是浓稠的甜点。