斋期迷你塔
成分: 100毫升白葡萄酒（番茄汁或罗宋汤）80毫升橄榄油300-350克面粉2汤匙玉米面1/2茶匙盐
又一个禁食食谱，终于我找到了时间来写它！虽然我有很多禁食菜肴的食谱，但我承认我并不特别喜欢它们。素食或禁食烹饪可能是一个真正的挑战，尤其是在提供正宗的味道而不陷入重复食谱的陷阱时。然而，今天我发现了一种如此简单和多功能的面团，它值得被纳入任何厨师的食谱中。
要准备这种面团，您需要基本的成分：100毫升的酸菜汤（如果没有，可以用番茄汁或酒代替）、80毫升的油、1/2茶匙的盐、面粉（大约300-350克）和1-2汤匙的玉米粉。首先将酸菜汤、油和盐放入一个大碗中，充分搅拌以乳化。然后，逐渐加入面粉，用木勺搅拌，直到面团变得均匀。如果您希望塔饼变得酥脆，最好加入几勺粗玉米粉，这将有助于达到所需的质地。
在获得均匀的面团后，在工作台上撒一点面粉，轻轻开始揉面。没有必要过于用力；只需确保面团变得有弹性。将其放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏约30分钟，这段时间您可以预热烤箱。
从冰箱中取出面团，揉成一条，然后切成片。用手掌将每片压平，以获得所需的大小。如果您使用的是大型塔模，擀面杖将非常有用。在形成塔饼的同时，将它们放回冰箱冷却。这一步是防止面团在烘烤时膨胀的关键，所以不要跳过它！
塔饼冷却后，将其取出，轻轻用叉子刺孔，然后在预热的烤箱中烘烤10-15分钟。您会发现，酸菜汤塔饼比酒塔饼更上色，而番茄汁塔饼则呈现出鲜艳的色调。
这些塔饼可以长时间存放在盒子或纸袋中，这使得它们非常适合提前准备。此外，它们非常适合根据每个人的口味填充各种组合。就我个人而言，我还尝试用椰奶制作贝沙梅尔酱，从而避免了牛奶，并使用橄榄和刺山柑替代凤尾鱼。
在上菜之前，我建议将它们短暂放在烤箱的烤架下；这一步将增加酥脆感并增强风味。最后，不要忘记，每个食谱都可以根据您的口味进行调整。因此，让我们愉快和创造性地禁食吧！
