苹果派

Name: 苹果派
Ingredients: 面团的配料：500克面粉，1包干酵母，200克黄油，2个鸡蛋，2汤匙糖，2包香草糖，盐，2汤匙牛奶。馅料的配料：6个大苹果，150克糖，1茶匙肉桂。

我在一天没有猪油但有黄油和想吃经典甜点的情况下做了这个苹果蛋糕。这是一种我在想要简单、用手头上的材料时会做的食谱。我喜欢这个食谱，因为不需要打奶油，也没有很多复杂的步骤。我使用了大苹果和快速揉捏的面团，所以一切都进行得很快。

快速信息

总时间：大约 1 小时 30 分钟（包括面团冷却）
准备时间：30-40 分钟
烘烤时间：200°C 下烘烤 35 分钟
份量：9-12 份，具体取决于你切块的大小
难度：简单到中等
食谱类型：甜点，苹果蛋糕，自制

配料

面团：
500 克面粉
1 包干酵母
200 克黄油（或猪油，如果有的话）
2 个鸡蛋
2 汤匙糖
2 包香草糖
1 撮盐
2 汤匙牛奶

馅料：
6 个大苹果
150 克糖
1 茶匙肉桂

制作方法

1. 在一个大碗中，放入面粉、干酵母、盐、糖和香草糖。用勺子将所有材料混合在一起。
2. 加入切成小块的冷黄油、鸡蛋和两汤匙牛奶。我开始用手揉捏面团，直到面团结合良好。如果感觉不容易结合，可以再加一汤匙牛奶，但我没有必要。
3. 将面团分成两部分，用保鲜膜或毛巾覆盖，放入冰箱冷却和稍微变硬，同时准备苹果。
4. 削去苹果的皮，然后用大擦菜器擦碎。
5. 将擦碎的苹果放入锅中，加入糖（150 克），用中火加热，频繁搅拌，直到液体减少并开始稍微粘稠。通常需要大约 8-10 分钟。最后加入肉桂，然后关火。让苹果稍微冷却。
6. 用擀面杖将第一半面团擀开，直接放在烘焙纸上，尺寸与模具（24x24 厘米）相同。如果没有方形模具，圆形模具也可以。
7. 将面团放入模具中，然后均匀地涂上苹果馅。
8. 将另一半面团擀开并放在上面。尽量使其平整。
9. 在预热至 200°C 的烤箱中烘烤蛋糕，大约 35 分钟。建议在 30 分钟后检查一下 - 每个烤箱的烘烤效果不同，蛋糕顶部应该略微变成金黄色。
10. 让蛋糕在模具中冷却，然后撒上糖粉，等不再热时切块。

我为什么经常做这个食谱

对我来说，这个食谱很实用，因为它没有复杂的步骤，配料容易找到，而且味道总是受到大家的欢迎。它可以保存几天，所以我可以为客人或家人做，而不必担心它很快变旧。

建议和变化

建议

使用肉质较硬的苹果，不要过于多汁，以免在蛋糕中释放过多液体。
如果你觉得从冰箱拿出来的面团太硬，可以在室温下放置 10 分钟再擀开。

替代品

猪油可以用黄油替代，就像我做的那样。这不会改变太多味道。
牛奶可以是牛奶或植物奶，如果需要的话。

变化

如果你想要更多的口感，可以在苹果馅中加入 50-100 克的坚果或杏仁粉。
如果你喜欢少糖，可以减少苹果或面团中的糖的量。

上菜建议

蛋糕可以单独食用，撒上糖粉，或者旁边加一点奶油。它冷吃也好，稍微加热后也不错。

常见问题

1. 如果没有大苹果，可以使用小苹果或更多的苹果吗？
可以，重要的是要有足够的馅料覆盖面团。

2. 一定要先炒苹果吗？
是的，如果你放生苹果，它们会释放过多液体，可能会使底部的面团变软。

3. 可以使用新鲜酵母吗？
你可以使用新鲜酵母，但干酵母更快且不需要溶解。

4. 可以在圆形模具中制作蛋糕吗？
可以，我在圆形模具中做没有问题。

5. 可以冷冻蛋糕吗？
我不建议冷冻，因为解冻后会改变其质地。

营养价值

估计值（每份，12 份中）：
每份约 220 卡路里
碳水化合物：33 克
蛋白质：3 克
脂肪：9 克

这些值是指导性的，取决于份量的大小和苹果的种类或糖的确切数量。

保存和加热

苹果蛋糕在室温下保存良好，用毛巾或保鲜膜覆盖，持续 2-3 天。如果你想保存更久，可以放入冰箱，食用前让其恢复到室温。可以稍微加热，但不是必需的。这不是那种很快会变干或变硬的蛋糕。