快速无需揉面的甜甜圈

这些甜甜圈通常是我在不想揉面或想快速用冰箱里的食材时做的。它们特别适合早上搭配咖啡，或者作为一种简单的甜点，不需要太多麻烦。你不需要等待面团发酵，只需混合，油炸，大致就是这样。

快速信息

总时间：25-30分钟
准备时间：10分钟
烹饪时间：15-20分钟（取决于你油炸的甜甜圈大小）
份量：大约18-20个小甜甜圈
难度：简单
食谱类型：快速甜点

配料

350毫升酸奶或酸奶（我有时使用水果酸奶，例如桃子味，效果很好）
2个鸡蛋
4-5汤匙糖
1包香草糖
1包泡打粉
1茶匙朗姆酒精（或根据口味）
350克面粉
油用于油炸
糖粉用于装饰

制作方法

1. 在一个大碗中，打破鸡蛋，用打蛋器打散。
2. 将糖、香草糖和朗姆酒精加入鸡蛋中。再稍微搅拌一下，继续用打蛋器。
3. 将酸奶或酸奶倒入混合物中，搅拌直到糖溶解。这不会花太长时间。
4. 在另一个小碗中，将面粉与泡打粉混合。然后开始逐渐将面粉加入液体混合物中。用打蛋器不断搅拌，以免结块。
5. 面团应该比煎饼面糊厚，但可以用勺子舀起并流动，而不是固定不动。
6. 在一个高边的平底锅中加热油。当油热时，舀一勺面糊放入油中。两面油炸，直到甜甜圈变成漂亮的金黄色。
7. 将它们放在纸巾上，以吸收多余的油。
8. 稍微冷却后，撒上糖粉。

我为什么经常做这个食谱

对我来说，这些甜甜圈是最简单的快速甜点之一。它们不会在厨房里弄得一团糟，也不需要浪费时间发酵或揉面。每次都能做得蓬松。尤其是如果我使用水果酸奶，它们的味道与经典版不同，令人愉悦。

建议和变体

建议

如果你发现面团太稀，无法在油炸时保持形状，可以再添加1-2汤匙面粉。
面粉应逐渐加入，最好使用打蛋器，以免结块。
油必须热，但不要过热，否则甜甜圈外层会烧焦，内部却生。
每次油炸4-5个，以免油温下降太多。

替代品

酸奶可以用任何类型的普通或水果酸奶，甚至是开菲尔替代。
如果你喜欢其他口味或没有朗姆酒，可以用香草精替代。

变体

如果你喜欢，可以在面糊中加入柠檬或橙子的磨碎皮，以增加风味。
对于喜欢“水果味”甜甜圈的人，桃子或其他水果酸奶确实会稍微改变味道。
如果你愿意，可以在面糊中加入葡萄干或小块巧克力，但要注意它们可能会沉到底部。

上菜建议

在甜甜圈还稍微温热时，可以裹上糖粉。
它们很好吃，单吃也不错，但也可以搭配果酱或果酱。
有些人还会用甜奶油或酸奶吃，如果他们不想要太甜的东西。

常见问题

1. 为什么甜甜圈在油炸时不膨胀？
通常是因为油不够热，或者泡打粉没有很好地混合到面团中。面粉应逐渐加入，并认真搅拌。

2. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，但质地会更密，不会那么蓬松。建议将全麦面粉与少量白面粉混合。

3. 为什么它们会油腻？
如果油不够热，或者一次放入太多甜甜圈，它们会吸收更多油。分批油炸，并立即放在纸巾上。

4. 我可以用空气炸锅油炸甜甜圈吗？
对于这个经典食谱，我不推荐。面糊比较软，在空气炸锅中不会保持甜甜圈的形状。

5. 可以不放鸡蛋吗？
我没有尝试过，但很可能不会那么蓬松。你可以尝试用蛋替代品，但质地会有所不同。

营养价值

大约，对于一个中等大小的甜甜圈：
卡路里：90-100 kcal
蛋白质：2克
碳水化合物：15克
脂肪：3克
这些值因所用酸奶类型和油炸时吸收的油量而有所不同，仅供参考。

保存和加热

最好在制作当天吃新鲜的。如果有剩余，可以在室温下覆盖保存到第二天。放置后不会那么柔软。不建议冷冻。如果你想加热，可以在微波炉中加热几秒钟，但质地不会像刚做时那样。