辛辣平底锅

Name: 辛辣平底锅
Ingredients: 1罐红腰豆（800克）1罐玉米200毫升番茄浆1个甜椒1个青椒3个小洋葱200克西班牙香肠4瓣大蒜1茶匙罗勒1茶匙牛至1茶匙甜椒粉1茶匙辣椒粉3片月桂叶3汤匙油20

我最后一次做这道菜时，感觉它消耗得太快了。接下来的几天我又做了一次，因为它很容易准备，尽管简单，但味道浓烈。我注意到，有时它甚至在锅里都来不及冷却。

快速信息

总时间：约40分钟
准备时间：10-15分钟
烹饪时间：25-30分钟
份量：4
难度：简单
食谱类型：主菜，适合晚餐或快速午餐

配料

1罐红豆（800克）
1罐玉米
200毫升西红柿肉
1个甜椒
1个青椒
3个小洋葱
200克西班牙香肠
4瓣大蒜
1茶匙干罗勒
1茶匙干牛至
1茶匙甜椒粉
1茶匙辣椒粉（如果不喜欢辣，可以减少）
3片月桂叶
3汤匙油
200毫升水

制作方法

1. 将洋葱切碎，放入3汤匙油中煎炒，使用深锅或炖锅。保持中火，偶尔搅拌，直到洋葱变得稍微透明。

2. 加入切成薄片的西班牙香肠。让它煎几分钟，直到稍微上色并释放香味到油中。

3. 将甜椒和青椒切成小方块。将它们与沥干液体的罐装玉米一起放入锅中，加入洋葱和香肠。搅拌，然后盖上锅盖，让它在小火上炖大约10分钟。

4. 将西红柿肉倒在锅中的蔬菜上。捣碎或切碎大蒜，连同月桂叶、罗勒、牛至、甜椒粉和辣椒粉一起加入。搅拌并尝试酱汁，以检查它的辣味是否符合你的口味。

5. 将沥干的红豆放入锅中，小心搅拌。继续煮5分钟，不盖锅盖。

6. 倒入200毫升水，再次盖上锅盖，继续小火煮10-15分钟，直到混合物变得更浓稠，液体稍微减少。最后，检查质地：应该是微湿的，但不是水状的。

7. 关火，静置几分钟后再上桌。

我为什么常做这个食谱

它做起来很快，不需要复杂的步骤，材料也很容易找到。味道浓郁且令人满足，每次都可以轻松再做。适合我想要一些辛辣和咸的食物，而不需要太多工作的时候。

建议和变体

建议

如果不想太辣，可以减少辣椒粉或多加一些甜椒粉。关于大蒜，我建议使用新鲜的，而不是粉末，以获得更好的香气。西班牙香肠提供了丰富的风味，但如果你的香肠脂肪含量很高，觉得油太多，可以先沥掉一些。

替代

可以用你手头有的椒替换（红椒或黄椒）。如果没有西班牙香肠，也可以用熏香肠，但最终的味道会有所不同。如果没有其他选择，可以用白豆替换红豆。

变体

如果想要更稀的菜肴，可以多加一点水。为了更浓烈的味道，可以加一点黑胡椒粉或一些磨碎的香菜，但这不是必需的。有些人还会在开始时放入磨碎的胡萝卜或芹菜，但我并不觉得它们是必需的。

上菜建议

我直接从盘子里吃，但也可以搭配新鲜面包或简单的米饭。对于喜欢的人来说，旁边加一点酸奶也很好，尤其是如果你放了更多的辣椒。

常见问题

可以不加西班牙香肠吗？
可以，但味道会不那么浓烈。你可以用另一种熏香肠，或者只放蔬菜，如果想要素食版本。

用一茶匙辣椒粉做的菜会有多辣？
相当辣。如果你不耐受辛辣食物，开始时只放半茶匙，最后再根据需要添加。

可以用干豆代替罐头豆吗？
理论上可以，但需要单独煮至完全软化，然后再加入食谱。准备干豆需要额外的时间。

这道菜在冰箱里能保存多久？
在冰箱里覆盖保存2-3天，但香肠的味道可能会随着时间的推移而变得更浓烈。

可以冷冻吗？
不推荐，因为豆子和香肠的质地在解冻后会改变，不会那么愉快。

营养价值

大致上，一份约有400-450卡路里。西班牙香肠增加了脂肪和蛋白质，豆子和玉米提供了碳水化合物和纤维。每份的大致宏量营养素：17-20克蛋白质，16-20克脂肪，40-45克碳水化合物。根据使用的香肠类型和成分的任何变化，数值可能会有所不同。

储存和加热

菜肴在冰箱中可以保存2-3天，放在盖好的容器中。可以在小火上加热，如果觉得变得太浓稠，可以加一汤匙水。不推荐冷冻，因为豆子和香肠的质地在解冻后会受到影响。

这是一个适合繁忙日子的实用食谱，尤其适合喜欢辛辣和丰盛食物的人。