紫土豆意大利饺子
为了准备这些美味的土豆团配奶油和生火腿，您需要一些高质量的土豆，确保它们新鲜且在沸腾。首先在冷水下将土豆洗净，确保去掉皮肤上的任何杂质。将它们放入一锅冷水中，加入半茶匙盐。建议带皮煮土豆，以保持其风味和营养。用盖子盖住锅，让它们在小火上煮20-25分钟。15分钟后，用叉子检查土豆的稠度；它们应该熟了，但皮肤不应开裂。
一旦土豆煮熟，取出它们并让它们稍微冷却。尽快去皮，将其切成两半，并用土豆压榨器压碎。此操作必须在土豆仍然温热时完成，以获得细腻的质地。压碎后，将土豆完全冷却，平铺在托盘或平坦的表面上。
在一个单独的碗中，将一个鸡蛋与四分之一茶匙的盐打匀，直到混合物均匀。将鸡蛋混合物倒在冷却的土豆上，并逐渐加入面粉，从150克开始。使用刮刀将土豆与鸡蛋和面粉混合，直到形成粗糙的面团。逐渐加入剩余的面粉，注意不要过度揉面，以避免土豆团的质地过于浓密。面团应略微粘稠。
在得到均匀的面团后，将其塑形成球形，并用碗盖住。清理工作表面并撒上一点面粉。将面团分成8等份，塑造成小球。每块面团将被卷成短棒，然后切成约2厘米的块。将它们放在托盘上，用铝箔覆盖以防止干燥。
要给土豆团特有的形状，使用叉子，将每块面团在叉子的牙齿上滚动，以获得特有的纹理。塑造完所有土豆团后，您可以立即将它们煮熟，或将其冷冻以备后用。当您准备煮它们时，煮沸足够的水，并加入盐。当水煮沸时，加入土豆团并轻轻搅拌以防止粘连。煮至它们浮出水面，大约需要2-3分钟。
煮熟后，用漏网捞出土豆团，并让它们稍微沥干。同时，在锅中加热奶油，然后加入格兰帕达诺奶酪，搅拌至混合。在平底锅中，将生火腿无油煎至金黄色，然后切成所需大小。在每个盘子上，放上一层奶油和格兰帕达诺奶酪，加入一份土豆团，并用生火腿、碎坚果和可选的额外格兰帕达诺奶酪装饰。这些土豆团不仅美味，而且是真正的美食享受，非常适合与亲人共享。
成分: - 700 克紫色土豆 - 1 个鸡蛋 - 3/4 茶匙细盐（1/2 茶匙盐加入煮土豆的水中，1/4 茶匙盐加入面团混合物中） - 350 克新筛的白小麦面粉和额外的面粉用于撒粉工作表面（根据您使用的土豆，您可能需要更多或更少的面粉 - 使用紫色土豆时，得到的面团的稠度略有不同） - 70 克生火腿 - 400 毫升 15% 烹饪奶油 - 80 克格兰帕达诺 - 新鲜研磨的白胡椒 - 大约 30 - 32 颗去壳榛子
