苹果蛋糕配蛋白霜
苹果蛋白霜蛋糕是一款绝对美味的甜点，非常适合在家庭或朋友聚会中增添一丝风味。这款简单快捷的食谱将苹果的脆爽口感与蛋白霜的细腻结合在一起，提供了令人愉悦的味道对比，令人陶醉。只需15分钟的准备时间和30分钟的烘烤时间，你就能制作出一款让所有人印象深刻的蛋糕。
准备时间：15分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：8
材料：
- 5个中等大小的苹果（约700克），最好选择甜酸口味的品种，如金冠或格兰尼史密斯
- 150克糖
- 150克黄油，室温
- 250克面粉
- 4个鸡蛋
- 1包泡打粉（10克）
- 1茶匙肉桂粉（可选）
- 一小撮盐
- 200克糖粉（用于蛋白霜）
- 1茶匙柠檬汁（用于蛋白霜）
步骤：
1. 首先准备好材料。洗净苹果，去皮并切成小块。如果你喜欢更浓郁的味道，可以在苹果上撒上肉桂，以增强其甜味。
2. 在一个大碗中，将黄油与糖（150克）混合，打至蓬松和颜色变浅。这将是你蛋糕的基础。
3. 逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌，以确保均匀乳化。确保所有材料在室温下，以防止结块。
4. 在另一个碗中，将面粉与泡打粉和盐一起过筛。逐渐将面粉混合物加入黄油混合物中，交替加入切好的苹果。用刮刀轻轻搅拌，以免破坏面团的蓬松结构。
5. 将烤箱预热至180°C（350°F），准备一个涂了黄油并撒上面粉或铺了烘焙纸的烤盘（约20x30厘米）。
6. 将面糊倒入烤盘中，抹平。烘烤约30分钟，或直到蛋糕变金黄，插入中间的牙签干净取出。
7. 在蛋糕烘烤时，可以准备蛋白霜。在一个干净干燥的碗中，加入一小撮盐，将蛋白打至起泡。逐渐加入糖粉和柠檬汁，继续打发，直到得到坚挺光滑的蛋白霜。
8. 蛋糕烘烤完成后，将其从烤箱中取出，均匀涂抹蛋白霜，用刮刀或勺子形成小尖峰。将蛋糕放回烤箱，再烘烤10-15分钟，直到蛋白霜变成金黄酥脆。
9. 在切块之前，让蛋糕稍微冷却。无论是热吃还是冷吃都非常美味。你可以搭配一球香草冰淇淋，形成温度和风味的对比。
实用小贴士：
- 使用新鲜的苹果，因为较老的苹果可能会变得糊状，无法提供同样的脆感。
- 如果想增加巧克力的味道，可以在面糊中加入黑巧克力块。
- 可以用枫糖浆或蜂蜜代替糖粉，制作出更具风味的蛋白霜。
这款苹果蛋白霜蛋糕的食谱不仅简单，而且多功能，可以根据你的喜好进行调整。享受每一片，珍惜与亲人共度的时光！
1. 清洗并清理约2公斤苹果，最好是伊奥纳坦品种。用大擦子擦碎它们，并与糖一起翻炒，直到水分蒸发。准备好后，加入肉桂。2. 分离蛋黄。将5个蛋黄与250克糖搅拌至变白。逐渐加入油，然后是沸水，慢慢倒入并快速搅拌。当混合物温热时，加入酵母和用柠檬汁熄灭的泡打粉。加入足够的面粉，使面团呈褶皱流动。3. 将混合物倒入涂了黄油的烤盘中，然后将炒过的苹果放在上面。在180度下烘烤，离烤箱5分钟（它应该稍微上色）时取出。4. 在苹果上撒上用5个蛋白和5汤匙糖制成的蛋白霜。再次放入烤箱，直到蛋白霜形成轻微的金黄色外壳。当开始冷却时，蛋糕会通过蛋白霜从苹果中渗出糖浆。苹果蛋白霜蛋糕的食谱是Gabi Cara在食谱论坛上建议的。让苹果蛋白霜蛋糕稍微冷却后再上桌。
成分: 5个鸡蛋，250克糖 + 5汤匙糖，180毫升油，125毫升沸水，一个柠檬的皮，大小如小核桃的酵母，10克用柠檬汁溶解的泡打粉，面粉适量，像做磅蛋糕一样，面团在流动时应形成褶皱。苹果 - 2公斤。
