饼干蛋糕
我经常做这种饼干巧克力蛋糕，因为它快速且所需的材料都很简单。尤其是在炎热的日子里，当我不想开烤箱时，我会做这个甜点。唯一需要注意的是不要把所有的牛奶都放进奶油里，要留一杯用于打发奶油。
快速信息
总时间：大约1小时15分钟（包括冷藏时间）
准备时间：15分钟
烹饪时间：5分钟
份量：8-10人，视份量大小而定
难度：简单
食谱类型：快速甜点，冷藏蛋糕
材料
1升牛奶
2包普通饼干
2块牛奶巧克力（标准尺寸，不要太大）
2汤匙可可粉（过筛是理想的）
5汤匙糖
3汤匙淀粉
装饰用奶油（可以用打发奶油或现成的奶油）
制作方法
1. 从1升牛奶中，留出一杯用于打发奶油。其余的（大约750毫升）用于奶油。
2. 在锅中将淀粉与冷牛奶混合，确保没有结块。这一点很重要，否则奶油的质地不会细腻。
3. 将锅放在中火上。加入切成小块的巧克力、过筛的可可粉和糖。不断搅拌，以防粘锅。大约5分钟后，混合物开始变稠。它应该达到一种不太稠的奶油的稠度。
4. 与此同时，用手将饼干捏碎。不要捏成粉末，而是要保持1-2厘米的不规则块状。
5. 当奶油准备好后，将其从火上取下，直接将捏碎的饼干加入其中。用勺子轻轻搅拌，以确保所有饼干都被奶油覆盖。
6. 将混合物放入一个较小的烤盘或分装在几个容器中。我多次将其放入1升的冰淇淋盒中，但也可以放在普通的蛋糕模具中。
7. 如果使用打发奶油，则用留出的牛奶打发奶油。如果使用现成的奶油，则可以跳过此步骤。
8. 将奶油涂抹在饼干奶油混合物的顶部。用刮刀或勺子抹平。
9. 如果愿意，可以在上面刮一些巧克力作为装饰。
10. 在食用前至少冷藏一个小时。
我为什么经常做这个食谱
这是最简单的冷藏蛋糕之一，不需要烘烤。我使用的材料都是家里常备的。我喜欢它快速完成，并且在冰箱里保存得很好，所以我可以提前准备。巧克力的味道很浓，而饼干不会过于软化。
建议和变体
建议
- 如果没有淀粉，不建议使用面粉——质地不会那么细腻。
- 不要让奶油在火上加热太久，否则会粘锅或变得太稠。
- 在加入巧克力和可可时要不断搅拌，以确保均匀融化。
替代品
- 牛奶巧克力可以用苦巧克力替代，如果你想要更浓的味道。
- 可以使用普通饼干或任何简单的无糖饼干。
- 对于奶油，任何类型的奶油都适合，无论是自制的还是商用的。
变体
- 可以在饼干奶油和奶油之间加入一层薄薄的酸果酱。
- 奶油中可以加入一些切碎的坚果，如果有的话。
- 在冷藏后，可以在顶部撒上可可粉或巧克力片。
上菜建议
- 可以切成方块或直接用勺子从盒子中分装。
- 可以搭配新鲜水果，尤其是浆果一起食用。
- 为了更节日的外观，可以用刮好的巧克力或留出的几块饼干装饰。
常见问题
我可以使用全麦饼干吗？
可以，但质地和味道会稍有不同。普通饼干会更均匀地变软，而全麦饼干可能保持更脆的口感。
可以不使用淀粉吗？
可以尝试使用明胶或更多的巧克力，但质地不会那么奶油。面粉不推荐用于这个食谱。
我怎么知道奶油在火上准备好了？
开始变稠并冒泡，像布丁奶油一样。大约在中火下搅拌5分钟。
我需要在放饼干之前让奶油冷却吗？
不需要，可以直接放入热奶油中。如果想要更脆的块状，可以让奶油冷却5-10分钟。
在冰箱里能保存多久？
可以很好地保存2-3天，盖好。
营养成分
这些值是估算的，每份（10份中）：约300-350卡路里。
碳水化合物：45-50克
脂肪：10-14克（取决于放入多少奶油）
蛋白质：5-6克
奶油含有足够的糖，而饼干和巧克力则增加了碳水化合物和脂肪。如果使用更多的奶油或巧克力，卡路里会增加。
保存和加热
在冰箱中保存，盖好，至少2-3天。不适合冷冻，饼干的质地会改变。冷藏后食用，无需加热。如果放置太久，饼干会变得更软，但不会完全崩溃。
成分: 1升牛奶，2包普通饼干，2块牛奶巧克力，2汤匙可可，5汤匙糖，3汤匙淀粉，装饰用的鲜奶油。
