土豆泥巢与鸡蛋

土豆泥蛋窝

我经常会剩下土豆泥，不喜欢把它扔掉。这道蛋窝的食谱是我第一次在Merișor看到的，是利用剩余土豆泥的最简单方法之一。制作快速，材料简单易得，结果特别适合早餐或当你不想做复杂菜肴的小吃。

快速信息

总时间：大约30-35分钟（取决于烤箱）
准备时间：10分钟
烘烤时间：20-25分钟（估计，直到鸡蛋按照你的喜好熟透）
份量：2个窝（使用2个鸡蛋和一份土豆泥）
难度：简单
食谱类型：早餐、小吃、土豆泥剩余利用

材料

1份剩余的土豆泥（足够做2个窝）
2个鸡蛋
100克奶酪
½把香 parsley
1-2汤匙面包屑（以免土豆泥粘手）
盐，胡椒
干罗勒（根据口味）
油（用于涂抹模具）

制作步骤

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 将土豆泥放入一个大碗中。加入盐、胡椒、干罗勒（根据口味）、切碎的香 parsley和磨碎的奶酪。充分混合。如果土豆泥太稀，可以逐渐撒入面包屑，搅拌至成团，不再粘手。
3. 用油涂抹两个耐热模具（例如，小陶瓷烤碗或较大的松饼模具）。在模具内撒少许面包屑。
4. 将土豆泥分成两份，在每个模具中放入一层厚厚的土豆泥，用勺子或手指轻轻塑形，以形成一个小“窝”——即中间留出空间放一个鸡蛋。
5. 每个土豆泥窝中打入一个鸡蛋，直接放入留出的凹陷中。如果蛋黄较大，可以稍微扩大空间。
6. 将模具放入烤盘中（这样更容易操作）。放入烤箱，烘烤至鸡蛋熟透并在上面形成轻微的外壳——通常在20到25分钟之间，但在15分钟后检查，具体取决于你想要蛋黄的熟度。
7. 完成后，从烤箱中取出模具。在每个窝上撒上磨碎的奶酪，趁热时撒上。
8. 直接从模具中端上窝，趁热享用。

我为什么经常做这个食谱

可以利用任何剩余的土豆泥，不需要特殊材料，制作非常快速。我喜欢它的多样性——既可以作为早餐，也可以作为配菜搭配沙拉或蔬菜。鸡蛋熟得很好，土豆泥边缘微微酥脆，一切都以最小的努力完成。

建议和变化

建议

土豆泥应该较稠，不要太稀——如果太软，可以再加点面包屑。
如果没有单独的模具，可以尝试用松饼盘，但要确保涂抹充分。
在鸡蛋烤好后立即撒上奶酪，以便借助热量融化。
如果喜欢蛋黄更软，可以在15-20分钟后检查鸡蛋。

替代品

可以用马苏里拉奶酪或成熟奶酪代替奶酪。
如果没有罗勒，可以省略或用干莳萝代替。
可以用干香 parsley代替新鲜香 parsley。

变化

可以在土豆泥中加入一些切碎的青葱以增加风味。
如果想要更丰盛的版本，可以在土豆泥中加入一些煎过的碎培根。
制作迷你窝，可以使用松饼盘，每个隔间放入较少的土豆泥。

搭配建议

非常适合搭配生菜沙拉或蒸蔬菜。
如果为午餐准备，可以搭配腌制菜。
也适合作为野餐的小吃，可以直接从模具中享用或冷却后食用。

常见问题

1. 我可以使用已经加了牛奶或黄油的土豆泥吗？
可以，经典制作的土豆泥（加牛奶和黄油）非常合适——味道会更美味和奶油。

2. 如果没有单独的模具该怎么办？
可以使用一个小的耐热容器，放两个间隔开的窝。或者使用松饼盘，充分涂抹隔间，减少每个窝的土豆泥量。

3. 我可以在土豆泥中添加其他材料吗？
可以，如果你想的话——少量培根、炒蔬菜或青葱都很好。重要的是不要让混合物太稀。

4. 我怎么知道鸡蛋熟了吗？
当蛋白完全凝固，蛋黄根据个人喜好熟透时，鸡蛋就熟了。视觉检查，不要让它烤太久，如果想要软蛋黄。

5. 可以不加鸡蛋做这个食谱吗？
可以，但就不再是“窝”了——可以放一片西红柿或一块奶酪，但质地和味道会有所不同。

营养价值

估计每个窝：
- 1份土豆泥（约150-170克）——120卡路里
- 1个鸡蛋——70卡路里，6克蛋白质
- 奶酪（50克）——170卡路里，12克脂肪
- 面包屑，油——总共30-40卡路里

每个窝总估计：350-400卡路里，15-18克蛋白质，15-18克脂肪，30-35克碳水化合物。

这些值是参考值，具体取决于奶酪、油和土豆泥的确切用量。

保存和重新加热

窝最好在刚出炉时享用，直接从模具中取出。如果剩下，可以在冰箱中保存1天，盖好。重新加热时，鸡蛋会变硬，土豆泥不会那么蓬松，但可以在烤箱或微波炉中加热几分钟。不建议保存超过一天。