蓬松樱桃蛋糕
为了准备一道美味的甜点，我们从打蛋白的基本步骤开始。使用搅拌器，将蛋白打至形成坚固而光亮的泡沫。确保碗和搅拌器的刀片完全干净，以便蛋白能正确打发，这一点非常重要。
在一个单独的锅中，将水和糖混合，并放在中火上。不断搅拌，直到糖完全溶解，混合物开始煮沸。让糖浆煮几分钟，直到达到略微粘稠的状态。一旦糖浆准备好，小心地将其倒入打发的蛋白上，继续以高速搅拌。这将有助于将空气纳入混合物，使其具有蓬松和轻盈的质地。
混合均匀后，让混合物稍微冷却。重要的是不要在泡沫非常热时添加蛋黄和其他成分，以避免鸡蛋凝固。当我们感觉温度适中时，开始逐个添加蛋黄，每添加一个后充分搅拌，以确保它们完全融合。
下一步是逐渐添加油，同时不断搅拌。加入盐以增强风味，然后开始将面粉筛入混合物中。这将防止结块并确保细腻的质地。我们搅拌直到成分完美结合，注意不要过度搅拌，因为我们希望保持泡沫的通气性。
准备烤盘，涂上油并撒上磨碎的饼干，以形成酥脆可口的底座。这些饼干将为甜点增添愉悦的口感。小心地将面糊倒入烤盘，用刮刀抹平。
为了完成准备，我们在面糊上添加时令水果，无论是草莓、覆盆子还是桃子。这些水果不仅会增添一丝清新感，还会形成口味的对比，使甜点更加诱人。
完成准备阶段后，将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中。烘烤约30-35分钟，或直到表面金黄，插入中间的刀子干净无粘物。切片并上桌前稍微冷却。这个甜点一定会受到所有品尝者的喜爱！
成分: 7-8个鸡蛋，2杯糖，2杯面粉，10汤匙水，一撮盐，水果（樱桃、酸樱桃，随意），5汤匙油，饼干屑用于铺底。
