炒卷心菜甜甜圈

炒卷心菜甜甜圈 - 一道令人惊讶的素食美味

谁会想到一道没有肉的甜甜圈食谱可以如此美味？这些炒卷心菜甜甜圈是遵守斋戒期的人或任何想享受美味佳肴的人的绝佳选择，不仅在口味上令人愉悦，而且在营养上也很丰富。这些甜甜圈外脆内软，填充着香气四溢的卷心菜馅料，原料的组合使它们真正特别。让我们一起探索如何制作吧！

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
炸制时间：15分钟
总时间：1小时45分钟
份量：8-10个甜甜圈

所需材料：

面团：
- 1公斤白面粉
- 30克新鲜酵母
- 450毫升温水（或植物奶，适合更奶油的选择）
- 4-5茶匙糖
- 2茶匙盐
- 1个柠檬的皮
- 3小包香草糖或几滴香草精
- 120毫升油（或融化的黄油/人造黄油）

馅料：
- 1个中等大小的卷心菜，切碎
- 半罐番茄酱
- 盐和胡椒粉，适量
- 炒菜用油

制作炒卷心菜甜甜圈的方法：

步骤1：准备面团
开始激活酵母。在一个小碗中，加入新鲜酵母和1-2汤匙温水及1茶匙糖。让混合物静置10-15分钟，直到变得泡沫丰富。

与此同时，在一个大碗中，混合面粉、盐、柠檬皮和香草糖。在面粉中间挖一个坑，加入激活的酵母混合物、油和剩余的温水。如果你喜欢，可以使用植物奶为面团增添奶油感。

揉面团10-15分钟，直到变得光滑有弹性。如果你有面包机，可以使用这种方法简化过程。用湿毛巾覆盖碗，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积翻倍。

步骤2：准备卷心菜馅料
在面团发酵时，你可以准备馅料。在一个大平底锅中，加入少许油并加热。加入切碎的卷心菜，撒上少许盐和胡椒粉，中火翻炒，偶尔搅拌，直到卷心菜变软透明。

大约10-15分钟后，加入番茄酱，搅拌均匀。让馅料再煮几分钟，直到味道融合。关火，让馅料稍微冷却。

步骤3：形成甜甜圈
面团发酵后，将其转移到撒有面粉的表面。将面团分成高尔夫球大小的块。将每块面团擀成薄圆片，然后在中间加入2-3汤匙卷心菜馅。将面团对折，确保边缘紧密粘合，以免在炸制时馅料泄漏。

步骤4：炸制甜甜圈
在深锅中，将油加热至中高温。通过加入一小块面团检查油是否足够热；它应该立即开始发出滋滋声。每面炸3-4分钟，直到变成金黄色和酥脆。小心地用铲子翻转。

完成后，将甜甜圈放在纸巾上，以吸收多余的油。

步骤5：上菜
这些炒卷心菜甜甜圈无论是热食还是室温食用都非常美味。你可以单独享用，或搭配植物酸奶酱或豆奶酸奶。你还可以搭配新鲜沙拉，享受一顿均衡的午餐或晚餐。

实用建议：
- 你可以在卷心菜馅中加入孜然或莳萝等香料，以增加更浓烈的风味。
- 如果没有番茄酱，可以使用切碎的新鲜番茄或番茄汁，但要确保不要加太多液体。
- 如果你想要更少油腻的选择，可以选择在180°C下烤制甜甜圈，烤20-25分钟。

营养信息（每份，估计）：
- 热量：约250千卡
- 蛋白质：6克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：34克
- 纤维：2克

常见问题：
1. 我可以使用其他馅料吗？
是的，这些甜甜圈可以用任何炒熟的蔬菜、素食奶酪或甚至蘑菇填充，具体取决于你的喜好。

2. 我可以提前准备吗？
是的，你可以提前一天准备面团和馅料，将其保存在冰箱中。确保面团覆盖以防干燥。

3. 如何保存剩余的甜甜圈？
甜甜圈可以用保鲜膜包好，放在冰箱中保存4-5天。你可以在烤箱或平底锅中重新加热，以恢复其酥脆感。

这些炒卷心菜甜甜圈是快速餐或美味小吃的绝佳选择。无论是在朋友聚会上还是作为斋戒餐的一部分，它们肯定会给每个人留下深刻印象！所以，不要再犹豫了，动手准备材料，享受美味的厨房香气吧。祝你好胃口！