迷你披萨
迷你斯佩尔塔面粉披萨 - 健康又快速的美味
总准备时间：1小时15分钟（如果需要，面团需额外24小时）
烘烤时间：10分钟
份量：4个迷你披萨
谁不喜欢披萨的香气和味道呢？这次，我为您提供一个健康但同样美味的选择：斯佩尔塔面粉迷你披萨。这道食谱不仅容易制作，而且是那些希望采用碱性饮食的人的绝佳选择。
小历史
斯佩尔塔面粉是最古老的谷物之一，拥有数千年的历史。它是普通小麦的祖先，含有更少的面筋，同时富含必需矿物质。在这个食谱中使用斯佩尔塔不仅为面团增添了独特的风味，还改善了菜肴的营养成分。
配料
面团部分
- 250克斯佩尔塔白面粉
- 1/2茶匙干酵母
- 160毫升温水
- 1茶匙奇亚籽
- 1/2茶匙喜马拉雅粉盐
配料部分
- 1/2个西葫芦，切薄片
- 1/2个茄子，切薄片
- 1个柠檬或青柠的皮
- 20-30克菲达奶酪
- 30克奶油山羊奶酪
- 2瓣大蒜，捣碎或切碎
- 2汤匙番茄酱（推荐使用Inedit的番茄酱，以获得卓越的味道）
- 干牛至
- 新鲜研磨的胡椒
制作步骤
1. 激活酵母：在一个小碗中，将干酵母与温水混合。盖上碗，放置15分钟，室温下。这个步骤对激活酵母和帮助面团发酵至关重要。
2. 准备蔬菜：如果您想要更脆的迷你披萨，可以在橄榄油中稍微煎炒西葫芦和茄子。但为了更健康的选择，可以将生蔬菜直接放在面团上，给它带来清新的口感和活力的味道。
3. 准备酱汁：如果您喜欢自制番茄酱，现在是准备的时候。然而，为了节省时间，Inedit的番茄酱是一个绝佳选择，提供独特的风味。
4. 混合干配料：在一个深碗中，筛入斯佩尔塔面粉。加入喜马拉雅粉盐和奇亚籽。在面粉中间形成一个圆圈，倒入酵母水混合物。将配料混合均匀，直到形成光滑的面团。
5. 揉面：将面团转移到撒有面粉的表面上，揉捏7-10分钟。面团应该变得柔软且光滑。如果需要，可以再加一点面粉以达到所需的稠度。
6. 让面团静置：揉好面团后，用保鲜膜覆盖，静置30分钟。为了获得更好的味道和口感，建议将面团放入冰箱冷藏24小时。这将使风味更好地发展。
7. 形成迷你披萨：面团发酵后，将其分成2或4份，具体取决于所需的大小。形成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，压平，留出较厚的边缘作为外壳。在每个迷你披萨的中心涂抹番茄酱。
8. 添加配料：在第一个迷你披萨上，放上西葫芦片、柠檬皮和碎菲达奶酪。撒上牛至和胡椒。在第二个迷你披萨上，加入茄子片、山羊奶酪、大蒜和牛至（可选）。
9. 烘烤：将烤箱预热至200-220摄氏度。烘烤迷你披萨5分钟，然后转动烤盘，继续烘烤5分钟。当底部微微变色时，迷你披萨就完成了。
上菜建议
这些迷你披萨非常适合快速小吃、轻便餐或甚至派对。您可以将它们与新鲜沙拉一起搭配，沙拉上淋上柠檬和橄榄油的调料，或搭配一杯干白葡萄酒，以丰富烹饪体验。
变体和建议
- 配料变体：尝试不同的蔬菜，如辣椒或蘑菇。甚至菠萝也可以增添甜味，与山羊奶酪搭配得很好。
- 其他奶酪：如果没有山羊奶酪，可以根据个人喜好使用马苏里拉或切达奶酪。
- 碱性饮食：这些迷你披萨是希望采用碱性饮食的人的绝佳选择，因为它们含有健康的成分和低面筋。斯佩尔塔面粉和新鲜蔬菜有助于均衡和营养的饮食。
常见问题
1. 什么是斯佩尔塔面粉？
斯佩尔塔面粉是小麦的一种较少加工的变体，面筋含量较低，营养成分更丰富。
2. 我可以使用其他类型的面粉吗？
当然可以！您可以使用全麦面粉或其他无麸质变体，但质地和味道会有所不同。
3. 我如何保存面团？
面团可以在冰箱中保存，覆盖保鲜膜，最多可保存24小时。
4. 这个食谱适合素食者吗？
您可以通过去掉奶酪并使用天然番茄酱来调整食谱。
这些迷你披萨不仅健康，而且美味十足！尝试、调整，享受每一口！
成分: ~面团材料 - 250克白色斯佩尔特面粉; - 1/2茶匙干酵母; - 160毫升温水; - 1茶匙奇亚籽; - 1/2茶匙喜马拉雅粉盐。 ~配料~ - 半个西葫芦 - 切片; - 半个茄子 - 切片; - 柠檬或青柠的皮; - 20-30克菲塔奶酪; - 30克奶油山羊奶酪; - 2瓣大蒜; - 2汤匙番茄酱; - 干牛至; - 胡椒。
