南瓜玉米粉饼

我第一次做南瓜玉米饼是因为在Paprika的电视节目中看到了一种变体。我觉得这道菜简单，而且所需的食材随时都能找到。面团松软，像蛋糕一样，我喜欢这种甜咸结合的味道。我做了好几次这个食谱，甚至没有辣椒。

快速信息

总时间：大约1小时10分钟
准备时间：20-30分钟（取决于你清洗和切割南瓜的速度）
烘烤时间：40-50分钟
份量：8-10
难度：简单-中等
食谱类型：南瓜和玉米的咸/甜饼，适合做小吃或早餐

食材

400克白面粉
100克玉米粉
盐适量
4茶匙泡打粉
1茶匙小苏打
750克南瓜（但南瓜或饼南瓜均可）
1个苹果
2个辣椒
500毫升酸奶或酸奶
100毫升牛奶
4个鸡蛋
4汤匙蜂蜜
50克融化的黄油

制作方法

1. 准备南瓜和苹果。去掉南瓜的皮和种子，然后切成小方块。去掉苹果的皮，也切成小方块。辣椒洗净，切碎。放在一边。

2. 在一个大碗中，放入所有干材料：白面粉、玉米粉、盐、泡打粉和小苏打。用打蛋器稍微混合一下，使其均匀。

3. 在另一个碗中，将鸡蛋与酸奶（或酸奶）、牛奶、蜂蜜和融化的黄油搅拌。不要搅拌太久，只需确保液体充分混合。

4. 将液体混合物倒入干材料中。搅拌直到形成均匀的面糊，稍微比煎饼糊厚，但仍然流动，类似于蛋糕糊。

5. 将南瓜块、苹果和辣椒加入面糊中。用刮刀轻轻搅拌，以便均匀分布在面团中。

6. 准备一个铺有烘焙纸的烤盘。将面糊倒入，使用刮刀或勺子抹平。

7. 在预热至180°C的烤箱中烘烤40-50分钟。40分钟后用牙签检查——如果从中间出来是干净的，饼就做好了。

8. 从烤箱中取出，稍微冷却后再切。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢这个食谱可以根据家里现有的材料进行调整。制作简单，饱腹感强，也适合作为小吃。即使冷却后，面团也保持柔软。

建议和变化

建议

南瓜（但南瓜或饼南瓜）有合适的质地，不会在面糊中释放太多水分。
如果你想要更均匀的饼，可以将南瓜擦成丝，但小方块的质地更有趣。
在将湿材料放入干材料后，不要搅拌太多——只需搅拌至均匀即可。
在切割之前，让饼稍微冷却，以免碎裂。

替代品

酸奶也可以用酸奶代替（不要太油腻，也不要太酸）。
如果你不想要辣味，可以用甜椒代替辣椒，或者直接省略。
蜂蜜可以用糖替代，如果你更喜欢更强烈的甜味。

变化

如果你想要甜点版，去掉辣椒，加入1茶匙肉桂，并在蜂蜜上加2-3汤匙糖。烘烤前可以在上面撒一点红糖。
你可以加入切碎的坚果或葡萄干，以增加甜味版本的质地。
对于咸味版本，可以在烘烤前撒上一点磨碎的奶酪（但这不是原始食谱中的内容）。

上菜建议

可以切成厚片，像蛋糕一样，热吃或冷吃。
可以作为快速小吃与酸奶或茶搭配。
如果做了更甜的版本，可以配上酸奶或酸奶酱。

常见问题

一定要加辣椒吗？

不，如果你不喜欢辣味或为孩子做饭，可以省略辣椒。饼没有它也会很好。

我可以只用面粉而不加玉米粉吗？

玉米粉提供了质地，但如果没有，可以只用面粉，但会少一些乡村风味，稍微稠一些。

可以用煮熟或烤熟的南瓜吗？

最好使用生南瓜，切成小方块。如果只有煮熟或烤熟的南瓜，最后再加，以免在面糊中被压碎，但可能会稍微改变最终的质地。

我可以使用其他类型的南瓜吗？

可以，任何肉质坚硬且不太水的南瓜都可以。

如果没有蜂蜜，可以用糖吗？

可以，直接用糖替代（大约4汤匙）。味道会稍有不同，但食谱不会有根本性的变化。

营养价值

每份（10份）的估计：大约250-280卡路里
碳水化合物：大约40-45克
蛋白质：7-8克
脂肪：6-7克
纤维：3-4克
卡路里可能因南瓜类型和使用蜂蜜或糖而有所不同。整体上相对均衡，纤维含量良好，脂肪比其他饼类少。

保存和加热

完全冷却后，可以在密封盒中放入冰箱保存2-3天。质地保持良好。
可以在烤箱或微波炉中加热几分钟，但冷吃也很好。
不建议冷冻，质地会改变。

我们混合干成分，然后单独处理湿成分。我们将它们结合在一起并均匀搅拌，然后加入切碎的辣椒、切块的南瓜和切块的苹果。我们搅拌并倒入铺有烘焙纸的烤盘中。我们将其抹平。结果是类似蛋糕的柔软面糊。这是一种有趣的甜咸混合。我们在预热的烤箱中烘烤40-50分钟（牙签测试）。

不喜欢辣椒的人可以不加。可以加入肉桂和糖，使其成为甜点。

 成分: 400克普通面粉 100克玉米面 盐 4茶匙泡打粉 1茶匙小苏打 750克南瓜 1个苹果 2个辣椒 500毫升酪乳/酸奶 100毫升甜牛奶 4个鸡蛋 4汤匙蜂蜜 50克融化的黄油

 标签:  南瓜派