生菜沙拉配蛋黄酱
蛋黄酱胡萝卜沙拉
准备时间：15 分钟
复杂程度： 降低
这道简单美味的胡萝卜沙拉食谱非常适合搭配任何菜肴，既健康又风味十足。首先将胡萝卜、欧洲防风草、芹菜和苹果去皮。选择甜脆的新鲜胡萝卜效果最佳。去皮后，将它们磨碎，选择大孔的磨碎机，使配料变成光滑、均匀的质地。
将所有蔬菜和苹果磨碎后，在上面放一把葡萄干。葡萄干会增加甜味，平衡蔬菜的微酸味道。
在另一个碗里打两个蛋黄，一个熟的，一个生的。熟蛋黄会带来奶油质感，而生蛋黄则有助于乳化蛋黄酱。再加入一茶匙芥末、一小撮盐和一个柠檬的鲜榨汁。用木勺或木勺将配料搅拌均匀。
现在该加入油了，但要注意循序渐进。开始细细地倒油，继续用力搅拌。这一步非常关键，因为如果油加得太快，蛋黄酱就有可能被切碎。当混合物变得细腻，可以放在勺子上而不滴落时，您就得到了完美的蛋黄酱。
最后，加入奶油，它将增加沙拉的柔滑感，并丰富沙拉的味道。根据个人口味加入盐和白胡椒调味。将蛋黄酱与蔬菜和碾碎的苹果混合，确保每种食材都充分裹上蛋黄酱。
沙拉冷藏后食用，非常适合夏季用餐或作为各种菜肴的点缀。您还可以加入一些切碎的核桃，让沙拉更加松脆。这款沙拉不仅美味可口，而且富含维生素，是全家人的最佳选择。请享用！
成分: (2份) 胡萝卜 - 3个 洋葱 - 1个 芹菜 - 1/2个 葡萄干 - 50克 苹果 - 2个 生蛋黄 - 2个 熟蛋黄 - 1个 芥末 - 1茶匙 柠檬汁 - 2汤匙 向日葵油 - 300毫升 盐和白胡椒 - 适量 酸奶油 - 3汤匙
