草莓和白巧克力挞
我们从馅料开始，这是一个至关重要的步骤，将使塔饼具有难忘的味道。我们小心地清洗草莓，去掉可能会破坏其最终外观的茎。在清洗后，我们将其切成约4-6块，具体取决于其大小；无论是小块还是大块，每一块都会增加额外的风味。我们将它们放入锅中，加入糖，这将有助于使草莓焦糖化，以及香草荚中的种子，这将增强水果的天然香气。我们将锅转移到中火上，轻轻搅拌以确保糖均匀溶解。我们让混合物煮沸15分钟，在此期间草莓将开始释放其汁液，形成美味的混合物。煮沸后，我们将火调至小火，准备淀粉；我们用两汤匙水将其溶解，然后倒入馅料中，不断搅拌。在1-2分钟内，馅料将变稠，表示它准备好了。我们将其从火上取下，让其冷却，以保持其质地和味道。
现在我们将注意力转向面团，这将成为这款塔饼的完美基础。在一个大碗中，我们混合面粉、糖、盐和泡打粉，确保所有成分混合均匀。我们加入鸡蛋、切成小方块的冷黄油和香草提取物，这些成分将赋予面团独特的风味和质地。用手指混合，直到得到沙状面团，这将易于成型。我们用烘焙纸铺好塔饼模具，然后从面团中取出3/4，并均匀压在模具底部，确保覆盖所有角落。我们在上面倒入草莓馅，用刮刀将其抹平，以获得均匀的外观。将剩余的面团撒在上面，形成酥脆的外壳。为了增加风味，我们将巧克力切成小方块，均匀地撒在上面。
我们将塔饼放入预热至适中温度的烤箱中，烘烤，直到上面的外壳变成金红色。弥漫在厨房的香气将是不可抗拒的！当它准备好时，我们将塔饼从烤箱中取出，让其稍微冷却，以便更容易切割。虽然立即切割它是诱人的，但等待真的值得，但我无法抵挡，等它热的时候就切了，因为美味的香气不可抗拒地吸引着我。这个甜点非常适合任何场合，肯定会让每个人都印象深刻！
成分: 面团：80克冷黄油 1个鸡蛋 280克面粉 1茶匙泡打粉 60克糖 1茶匙香草提取物 一小撮盐 馅料：650克草莓 7汤匙糖 1/2香草荚的种子 1汤匙玉米淀粉 30克白巧克力
