羊角菜汤
要准备美味健康的汤，我们首先制作一种芳香的蔬菜混合物。在一个大平底锅中，我们加热一点橄榄油，在这里我们将炒一混合洋葱、芹菜、胡萝卜、香菜根和欧洲防风。我们将洋葱切成小方块，加入平底锅，让它在中火下炒至变透明。然后，我们加入芹菜，切得同样细腻，胡萝卜可以根据我们的喜好刨成丝或切成小方块。香菜根和欧洲防风可以切成薄片，以便均匀煮熟并释放它们的香气。
当蔬菜变成金色并开始变软时，我们加入水。重要的是要使用温水，以免停止蔬菜的烹饪过程。水的量取决于我们希望汤的浓稠程度，但一般来说，一升水应该足够制作出浓稠的汤。我们充分搅拌，以确保蔬菜均匀覆盖在水中。
如果我们有新鲜的萝卜叶，现在是将它们加入锅中的时候。它们不仅会增加额外的风味，还会为菜肴增添生动的色彩。我们让汤在小火下煮，盖上锅盖，大约30分钟。定期检查蔬菜的稠度是至关重要的，确保它们不会过于分散，但要足够柔软以释放它们的风味。
汤做好后，我们可以根据口味用盐、胡椒和一些香草调味，如莳萝或新鲜切碎的香菜。等我们调出平衡的味道后，可以热汤上桌，淋上橄榄油，或者如果愿意，还可以加上脆皮面包丁。这道菜谱不仅易于准备，而且富含营养，非常适合在寒冷的日子里享用。祝您好胃口！
成分: 1个洋葱，一根芹菜根，几片萝卜叶，一根香菜根，一杯米，2-3公斤羊角豆，1根胡萝卜，柠檬汁，一根欧洲防风根。
