火腿肘子豆
豆子与火腿是一道传统的罗马尼亚菜肴，备受赞赏，特别是在冬季节日期间和罗马尼亚国庆日（12月1日）。这个食谱结合了豆子丰富的风味和猪肉火腿的美味，形成了一道舒适的传统菜肴。
要准备一份美味的豆子与火腿，首先选择高质量的豆子。白豆或红豆是最常见的选择，但你也可以尝试其他品种。将豆子在冷水下冲洗干净，并浸泡几个小时，最好过夜。这个过程不仅可以缩短烹饪时间，还能帮助去除可能引起消化不适的物质。
在一个大锅中，加入沥干的豆子，并用新鲜水覆盖它们。中火加热，煮沸。一旦水开始煮沸，降低火力，慢慢煮豆子约30分钟。与此同时，你可以准备火腿。选择一块肉和脂肪分布均匀的猪肉火腿，以获得更丰富的味道。
在另一个平底锅中，加入一些油，将火腿的每一面煎至金黄色。这将增强风味。在豆子煮熟后，将火腿加入锅中，再加入切碎的洋葱、几根胡萝卜和芹菜以增加风味。用盐、胡椒、月桂叶调味，如果你喜欢，还可以加入一些胡椒粒。
让所有食材在小火下盖上锅盖煮2-3小时，直到豆子和火腿变得嫩滑，味道融合。关火前30分钟，可以加入一把新鲜切碎的香菜，增加清新感。
将热豆子与火腿一起上桌，配上切碎的红洋葱，以及对于更冒险的人来说，一瓶腌菜。这个菜肴不仅仅是一道简单的准备，而是罗马尼亚好客的象征，非常适合在节日时将家人聚集在餐桌旁。它的味道将带你回到童年，回到祖父母丰盛的餐桌上，让每一份都成为特别的时刻。
豆子与火腿和胡萝卜一起在压力锅中煮。洋葱和甜椒切成大块翻炒，然后加入番茄汁。将豆子和从火腿中清理出的肉与上面准备的酱汁混合。煮10分钟，在此期间不断搅拌以防粘底，然后加入胡椒、百里香，稍微冷却后加入香菜。火腿豆子热食，配上腌制菜。
成分: 1 火腿骨，5 汤匙油，500 克白豆，5 个洋葱，2 根胡萝卜，5 个红椒，0.5 升番茄汁，盐，胡椒，香菜，百里香
