蔬菜炖菜
蔬菜在冷水流下仔细清洗，以去除任何杂质或农药，然后小心去皮，准备转变为美味的炖菜。胡萝卜、根香菜和根芹菜用大孔的擦菜板擦碎，确保获得均匀的质地，为菜肴增添厚度。洋葱、辣椒和甜椒切成小方块，以完美融入混合物。西红柿先焯水以便更容易去皮，然后也切成小方块，带来新鲜的味道和鲜艳的颜色。
在双底锅中倒入约1升油，待其在中火加热。当油变温时，加入洋葱、辣椒和甜椒，煮至透明并释放出香气。接着加入擦碎的蔬菜，给炖菜增添自然的甜味和愉悦的质地。经过几分钟的翻炒后，加入两升水，让混合物慢慢煮沸，以使蔬菜变软，味道融合。
当蔬菜快煮熟时，加入洗净的米饭，它将吸收锅中的所有味道。煮至米饭变软，但不要煮过头，以保持其形状。一旦米饭准备好，加入切成小方块的西红柿和番茄酱，这将丰富酱汁的味道，并给炖菜带来鲜艳的色调。根据口味加盐，并加入几颗胡椒粒，以增加风味。
为了完成这道菜，将切碎的新鲜香草融入锅中的混合物中，赋予其诱人的香气和独特的新鲜感。让它煮几分钟，以使所有成分和谐融合。炖菜准备好后，准备好消毒过的罐子，确保它们干净干燥。每个罐子装满热炖菜，密封好，然后放入蒸汽消毒约40分钟。消毒后，将罐子放在烹饪的地方冷却，然后取出，用干净的布擦拭，并贴上制作日期的标签。这样，您可以全年享用美味的蔬菜炖菜，充满维生素和风味！
成分: 2公斤胡萝卜，1公斤带叶的香菜根，1块带叶的芹菜根，1公斤红甜椒，1公斤甜椒，1公斤西红柿，800克自制番茄酱，200克大米，1公斤油，粗盐（无碘），整粒黑胡椒，1公斤白洋葱。
