烤鲭鱼
成分: 1公斤鲭鱼，2根胡萝卜，300克根芹菜，3个洋葱，1杯白葡萄酒（200毫升），胡椒粒，月桂叶，油，2-3汤匙高汤，柠檬，香草，鱼调料。
要准备美味的鱼，第一步是清洗和准备它。选择一条新鲜的鱼，无论是三文鱼、鲷鱼还是鳟鱼，确保将其清洗干净，去除所有内脏和鱼鳞。清洗完毕后，将其在冷水下冲洗，并用纸巾擦干。现在是时候给鱼加盐和调味了，可以使用盐、胡椒和一些香草，如百里香或迷迭香（如果愿意的话）。让鱼吸收味道大约一个小时，以增强其风味。
与此同时，您可以准备将与鱼搭配的蔬菜。将洋葱切成细条，胡萝卜切成圆片，芹菜擦成丝。在一个大煎锅中，加热一点橄榄油，加入所有蔬菜。中火炒煮，持续搅拌，直到蔬菜变得略微透明，味道融合，大约需要5-7分钟。炒好蔬菜后，加入番茄酱、干白葡萄酒、胡椒、月桂叶和半个柠檬的汁。这些成分将为菜肴带来清新和酸爽的味道。将混合物煮约10分钟，使味道充分融合。
蔬菜煮熟后，拿一个烤盘，将蔬菜均匀地铺在底部。小心地将鱼放在蔬菜上，确保它放置稳妥。用铝箔纸盖住烤盘，以保持湿度，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中。让鱼烤约30分钟，直到变得嫩滑且熟透。
烤制时间到后，从烤箱中取出烤盘，静置几分钟。将菜肴热食，撒上新鲜切碎的香菜，并配上柠檬片，增添一丝清新。这道菜谱非常适合家庭晚餐或给客人留下深刻印象，带来精心烹饪的鱼和蔬菜的美味组合。享受每一口！
