坚果蛋糕 (II)
为了准备这个美味的甜点，我们从制作底座开始。在一个大碗中，将蛋黄与8汤匙油搅拌，猛烈搅拌以确保油充分混合。然后加入8汤匙糖，继续搅拌，直到混合物变得奶油状和均匀。重要的是糖要完全溶解，这样才能获得细腻美味的底座。
一旦你获得了均匀的质地，取出一个中等大小的苹果大小的面团。这将在最后用于制作酥脆的外壳。将剩余的面团擀成均匀的薄片，然后小心地放入铺有烘焙纸的烤盘中。确保面团很好地覆盖烤盘的底部和边缘，以防止粘连。
将面团放入烤盘后，均匀地在其表面涂抹杏子果酱。果酱将增添一层美味和湿润，与其余准备的部分形成完美的对比。
接下来，我们准备蛋白霜。将蛋白打至起泡，逐渐加入8汤匙糖。继续打至形成坚固而光亮的蛋白霜，形成稳定的尖峰。这是获得轻盈和空气感质地的关键。一旦蛋白霜准备好，轻轻将磨碎的坚果折叠进去，以免失去混合物中的空气。
将蛋白霜和坚果混合物倒在杏子果酱上，均匀分布。然后，将之前保留的面团擦在蛋白霜上，形成美味的外壳。预热烤箱，在适中的温度下烘烤甜点，仔细观察以防止烧焦。
烘烤完成并呈现出美丽的金黄色后，让甜点在烤盘中冷却，然后切成方块。最后，用糖粉撒上，以增添优雅的外观和一点甜味。享用这些美味的杏子果酱和坚果方块，搭配一杯茶或咖啡。祝您好胃口！
成分: - 8个鸡蛋，- 150克磨碎的核桃，- 面粉适量，- 香草精，- 16汤匙糖，- 8汤匙油，- 1包泡打粉，- 杏子果酱，- 装饰用糖粉。
