维纳斯的箱子
我开始这个食谱的一个重要步骤：准备肉酱，这需要时间和注意力，以获得丰富而深刻的味道。我把胡萝卜和芹菜切得很细，这些成分将为菜肴增添风味和甜味。尽管食谱提到洋葱，但我决定省略它，宁愿让其他蔬菜的味道突出。在加热的平底锅中，我加入了一汤匙油和一撮盐，让蔬菜充分炒熟，偶尔搅拌以防止粘锅。几分钟后，我加入了绞肉，让它稍微变色，并与蔬菜混合。
下一步是加入番茄，使用带果肉的番茄汁，让混合物在小火上慢炖，以便味道完美融合。在这里，耐心是关键，因为肉酱需要很好地减少，达到令人愉悦的稠度。最后，我用新鲜磨碎的胡椒调味，关掉火，让它稍微冷却。
与此同时，我准备了白酱，将一茶匙面粉与一汤匙黄油混合，在小火上融化。加入约一杯新鲜奶油，不断搅拌以避免结块。酱料完美浓稠，最后我加入了一点肉豆蔻，以增加风味。虽然松露会是一个精致的选择，但我决定保持这个食谱的可及性，没有难以找到的成分。
接下来我准备了面条片。我揉了绿色面团，然后是白色面团，用擀面杖将它们擀薄。我切了意大利宽面条，并将其充分撒上面粉，然后让所有面条片静置。大锅中，我煮沸了加盐和一滴油的水，焯水白色面条片。短暂浸泡后，我迅速将它们转移到冷水中以停止烹饪，然后将它们放在布上晾干。
烤盘涂上黄油，然后我放置了四个白色面片的方块，让角落悬挂在外面。我焯水绿色意大利宽面条，充分沥干，并与肉酱和白酱混合，确保一切都混合得很好。我将这种混合物倒在白色面片上，慷慨地撒上磨碎的帕尔马干酪，然后轻轻抬起面片的角，以获得乡村和美味的外观。
最后，我将菜肴放入预热的烤箱中，高温烘烤10分钟，然后取出稍微冷却，以便我可以愉快地享用每一块。尽管我没有博洛尼亚的两座塔的象征，我选择享受斗兽场，这一意大利的象征，时刻提醒我这个国家美丽和丰富的美食。
成分: 对于绿色的面皮：200克面粉，40克煮熟并沥干的菠菜，然后切碎，1个鸡蛋，擀开一张面皮，切成意大利宽面条。对于白色的面皮：240克面粉，2个鸡蛋，擀开一张面皮，切成边长12厘米的正方形。肉酱：400克绞肉，洋葱，胡萝卜，芹菜（茎），西红柿，盐和胡椒，放在非常小的火上煮，直到大大减少，不应该有液体。生火腿切丁（我在最后将其混入肉酱中）。白酱：黄油，面粉，新鲜奶油，最后撒上磨碎的帕尔马干酪，磨碎的松露（tartufo） - 我没有放，因为我没有，（谁知道它是多少钱可以迅速想象原因）我加了肉豆蔻。
