冬季保存的天然草莓糖浆
成分: 大约7.5升糖浆：-3公斤清洗过的草莓 -6公斤糖 -3升水 -1汤匙柠檬酸 -1汤匙水杨酸或防腐剂
在冷水流下仔细清洗草莓，确保去除任何杂质或泥土残留物。将它们放在滤网中沥干，以去除多余的水分。待草莓充分沥干后，去掉绿色的果梗，只留下水果的多汁果肉。建议称量草莓，以确定食谱所需的确切数量。
接下来，准备一个至少10升容量的大锅，将所有配料结合在一起。将清洗干净的新鲜草莓放入锅中，加入煮沸并冷却的水。重要的是水的温度应为室温，以免影响糖浆的成分和风味。加入柠檬盐，这将有助于保持水果的颜色和味道，以及溶解在少量冷水中的水杨酸，以确保更好的保存。
小心地混合配料，轻轻压碎草莓以释放其天然汁液，并让风味得以发展。盖上锅盖，让混合物静置24小时。在此期间，草莓将释放出汁液，味道会变得更加浓烈。第二天，加入糖，不断搅拌以帮助其完全溶解在调味液中。再让混合物静置24小时，偶尔搅拌以确保糖均匀溶解。
第三天，你会注意到混合物已获得特殊的稠度和风味。使用双层纱布过滤混合物，将水果与糖浆分开。确保充分挤压纱布，以提取所有美味的液体。得到的糖浆可以装入消毒过的瓶子中，瓶子要密封以防止污染。为每个瓶子贴上日期和内容标签，然后将它们存放在储藏室中，以便稍后享用。这种天然糖浆将保留草莓的所有基本营养成分，并且可以在2-3年内使用而没有任何问题。
剩下的水果在沥干后也值得特别处理。将它们放入消毒过的罐子中，注意不要装得太满。将糖浆倒在上面，确保它们完全被覆盖。封闭罐子并贴上标签，以便知道它们的内容。然后将它们存放在储藏室中，在那里它们将保持同样美味和芳香。这个过程不仅能确保一种持久的美味，还会让你在寒冷的日子里想起夏天的味道。
