恋爱的天鹅
壳的准备：我们首先准备美味酥脆的壳，这将构成我们天鹅的美味基础。在一个大锅中，将水、油和盐在中火上煮沸。当混合物达到沸腾点时，将面粉一次性加入，快速用刮刀或木勺搅拌，以避免结块。这个步骤至关重要，因为面粉必须完全吸收热液体。一旦混合物变成均匀的块状物，稍微冷却，以避免在加入鸡蛋时将其煮熟。接下来的步骤是逐个加入鸡蛋，持续搅拌，直到完全混合。这个混合物将变得有弹性和光泽。
使用一个心形喷嘴的裱花袋，将混合物倒在铺有烘焙纸的烤盘上，形成填充的心形。壳在高温下烘烤13分钟，直到变得金黄松软。在此时间后，将火焰调至最低，以便均匀烘烤并获得完美的焦糖色。从同一混合物中，使用小喷嘴，我们还将天鹅的脖子以S形倒出，这将为我们的菜肴增添优雅的外观。
准备奶油是一个重要步骤。在一个锅中，将一升牛奶煮沸。在一个单独的碗中，将剩余的牛奶与面粉、300克糖、一小撮盐和鸡蛋（除了两个蛋白）混合。这些蛋白将与150克糖和波旁香草糖单独打发，以获得轻盈蓬松的泡沫。牛奶煮沸后，小心地将其倒入蛋和面粉混合物中，持续搅拌。准备在小火上煮，持续搅拌，直到变成浓稠的奶油，类似于软玉米粥。当奶油稍微冷却后，将打发的蛋白加入，以获得细腻蓬松的质地。
组装天鹅是一个烹饪创意的时刻。在壳完全冷却后，小心地将其切成两半。用裱花袋将奶油倒入每一半，然后加上厚厚的一层打发奶油，加入糖和香草精调味。小心地放置天鹅的脖子和翅膀，创造出吸引人的展示。为了优雅的收尾，撒上香草糖粉。
为了完成这个精致的甜点，我们准备了融化巧克力和浆果的浇头。在盘子上形成两个圆圈，模仿湖泊，并将天鹅面对面放置，从而创造出一个童话场景。祝你好胃口！
成分: 外壳：150毫升油，300毫升水，200克面粉，9个小鸡蛋，盐。奶油：1,300毫升牛奶，250克面粉，450克糖，5个鸡蛋，波本香草糖，盐。装饰：300毫升鲜奶油，100克糖粉，香草精，香草糖粉，浆果浇头，巧克力浇头。
