马鲛鱼配洋葱床

红洋葱床上的鲭鱼

当我找到新鲜的鲭鱼时，我经常这样做，尤其是因为我不需要在烤箱旁边待太久。一旦我准备好鱼并把所有东西放入烤盘，我就可以去做其他事情，等它自己烹饪。红洋葱给鱼带来了适当的甜味，不需要太多其他配料。即使你没有鱼的经验，这个食谱也很简单，不会有问题。

快速信息

总时间：大约50-60分钟
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：30-40分钟（取决于烤箱和鱼的大小）
份量：3
难度：简单
食谱类型：主菜，快速烹饪，鱼类

配料

3条鲭鱼
2个大红洋葱
1汤匙橄榄油
1茶匙鱼调料
100毫升白葡萄酒
1汤匙番茄酱
1/2茶匙盐
一撮黑胡椒粉

制作方法

1. 清洗和处理鲭鱼。去掉头和尾，然后将鱼内脏去除。小心冲洗内部。
2. 清洗红洋葱，将其切成不太薄的圆片，以免在烤箱中完全消失。
3. 用一汤匙橄榄油涂抹耐热盘。
4. 将切好的洋葱片均匀地放在盘底。
5. 在洋葱上倒入一汤匙番茄酱和100毫升白葡萄酒。
6. 将鲭鱼放在洋葱床上。
7. 在鱼上撒盐和胡椒。均匀放入鱼调料。
8. 将盘子放入预热至160°C的烤箱中。烘烤30-40分钟，直到鱼熟透并轻微上色。
9. 你可以在烹饪中途翻转鱼，但这不是必须的。

我为什么经常做这个食谱

它不需要太多配料，而且味道清新。红洋葱变得柔软和甜美，完美地补充了鲭鱼。这是一个快速晚餐的好选择，可以轻松适应我冰箱里的食材。也不会弄脏太多碗碟。

小贴士和变体

小贴士

- 如果鲭鱼有大鳞，可以在烹饪前用刀背去掉。
- 洋葱应该足够覆盖盘底，否则在烘烤时会变干。
- 尝试最后形成的酱汁；如果你想要更多酸味，可以在烘烤后再加一点番茄酱或几滴柠檬汁。

替代品

- 可以用其他肉质坚实的鱼代替鲭鱼：鳕鱼、青鱼、鳟鱼。
- 如果没有红洋葱，可以用黄洋葱替代。
- 白葡萄酒可以省略，但酱汁会缺少一些味道；可以加一点水和几滴柠檬汁。

变体

- 如果你想要更多的酱汁，可以将白葡萄酒和番茄酱的量加倍。
- 为了不同的风味，在洋葱和鱼之间加入几片大蒜。
- 如果你有商用鱼调料，按照你的口味使用。如果没有，盐、胡椒和一点干百里香也可以。
- 可以在盘中加入一片月桂叶，以增加淡淡的香气。

上菜建议

- 可以搭配简单的土豆或米饭。
- 酱汁和洋葱也可以放在烤面包片上。
- 一份简单的生菜沙拉就足够组成一顿完整的餐。

常见问题

1. 我可以用鱼片做这个食谱吗？
可以，可以使用鲭鱼片或鳕鱼片，但烘烤时间缩短到大约20-25分钟，具体取决于厚度。

2. 如果我没有白葡萄酒，我该用什么？
可以用水和几滴柠檬汁。味道不会完全相同，但可以使用。

3. 我应该使用什么鱼调料？
任何简单的混合物：盐、胡椒、少许大蒜粉、干百里香或迷迭香，按个人喜好。无需复杂的混合物。

4. 可以使用黄洋葱吗？
可以，但红洋葱带来稍微甜一点的味道和颜色。用黄洋葱，结果也很好，只是味道稍微中性一些。

5. 可以不放番茄酱吗？
可以，但酱汁颜色会稍微淡一些。如果没有，可以加入切好的樱桃番茄，或者省略这个配料。

营养价值

每份（食谱的1/3）的估计值：
卡路里：大约260 kcal
蛋白质：26-28克
脂肪：12-15克
碳水化合物：8-10克

这些值会根据鲭鱼的脂肪含量和是否使用所有酱汁而有所不同。大部分卡路里来自鱼和橄榄油，碳水化合物来自洋葱和少量番茄酱。

保存和加热

这样烹饪的鱼可以在冰箱中保存2天，需覆盖。加热时，最好在低温（约120°C）下在烤箱中加热10-12分钟。质地不会像刚开始那样紧实，但仍然很好。不建议冷冻。如果你想做更多，只有在知道会快速食用的情况下，才可以做额外的份量。