肉、奶酪和土豆饼
肉、奶酪和土豆馅饼是一道美味的开胃菜，非常适合节日餐或作为美味的小吃。这道简单快捷的食谱将把你常见的食材变成真正特别的东西，既适合热食也适合冷食。此外，它易于携带，非常适合野餐或聚会。让我们开始吧！
准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8人
材料：
- 1片酥皮（你可以使用商店购买的酥皮以节省时间）
- 300克绞肉（你可以选择牛肉、猪肉或鸡肉）
- 200克奶酪（根据个人喜好选择telemea奶酪、农家奶酪或马苏里拉奶酪）
- 3个中等大小的土豆，去皮并切成小方块
- 1个大洋葱，切成小块
- 2个鸡蛋
- 200毫升酸奶油
- 1汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉，适量
- 牛至或其他香草（可选）
说明：
1. 将烤箱预热至180°C。这将确保馅饼均匀烘烤，给它一个金黄酥脆的外壳。
2. 在一个大平底锅中，加入橄榄油，用中火炒洋葱，直到变得透明。这个步骤将为馅料增添深厚的风味。
3. 将绞肉加入平底锅中，煮至变色。确保用铲子将肉弄散，以避免结块。根据口味加盐、胡椒和牛至（如果使用）。
4. 在一个大碗中，将切好的土豆与肉和洋葱混合。这种混合物将为馅饼提供愉悦的口感。
5. 在另一个碗中，将鸡蛋与酸奶油打匀，加入碎奶酪。这种奶油状的混合物将把馅料的成分结合在一起，并增加丰富的风味。
6. 用少许油或黄油涂抹一个馅饼模具，并将酥皮均匀地铺在模具的底部和侧面。确保面团贴合良好，没有裂缝。
7. 将肉和土豆混合物放入准备好的馅饼中，然后将鸡蛋和酸奶油的混合物倒在上面。这将为馅饼顶部创造一个美味的外壳。
8. 在预热的烤箱中烘烤馅饼35-40分钟，或直到顶部变得金黄和坚固。偶尔检查以确保不会烧焦。
9. 馅饼烘烤完成后，让它冷却几分钟再切片。这将使馅料稳定，并便于切割。
上菜建议：肉、奶酪和土豆馅饼热食和冷食都美味可口。你可以搭配新鲜的蔬菜沙拉或用莳萝调味的酸奶酱一起享用，形成愉悦的对比。
变体：你可以尝试不同类型的肉或奶酪，或者添加如甜椒或蘑菇等蔬菜来丰富食谱。此外，添加如红椒粉或辣椒等调料以增强风味。
这道肉、奶酪和土豆馅饼的食谱不仅美味，而且非常多才多艺，成为你烹饪菜单中的基础菜肴。享受每一片，品味它带来的风味！
我像往常一样在面包机中制作面团。我将冷土豆捣碎，加入室温牛奶、鸡蛋、油，最后加入面粉和酵母。我总是在机器发出提示声时加入盐。如果你是手工制作，先将面粉与少量牛奶中的酵母混合，然后逐渐加入其余的配料。让它发酵大约 2 小时或更少（根据你厨房的温度）。在面团发酵的同时，我们准备馅料。我剥了 3 根大香肠：我用一汤匙油将肉煎炒，不要多，加上 2 个切成小方块的煮土豆和辣椒粉。等液体完全蒸发后，放在一边，冷却。你也可以使用任何类型的剁碎肉，按自己的口味调味并煎炒。我们把面团倒在撒了面粉的桌子上，分成两个小球（一个大一个小）。我们将大球（我个人用手做）擀开，覆盖在模具底部和侧面到一半。加入冷剁碎肉、马苏里拉和布里或奶酪。我们将小球擀成薄片，切成条，覆盖在馅料上，然后在条之间放入小整红椒和橄榄。让它发酵最多 30 分钟，然后在放入烤箱之前，用油刷一下，撒上一点鼠尾草：在 180 度下烘烤 30 分钟。祝你好胃口！肉、奶酪和土豆塔的食谱由 Laura_A 在食谱论坛上提出。
成分: 适用于直径22厘米的烤盘：面团：300克面粉，100克牛奶，1汤匙油，1茶匙盐，1个鸡蛋，7克冷冻干燥酵母或20克新鲜酵母，1个煮熟并捣碎的土豆（土豆应重100克，去皮并捣碎）。馅料：350克绞肉（我使用了3根小香肠的肉，已经调味），100克布里奶酪/奶酪/埃门塔尔奶酪，200克马苏里拉，2个小土豆，杂草。您可以根据自己的喜好改变馅料。
