鸡腿在蔬菜床上

我经常在一天结束时，厨房里只剩下几只鸡腿和几个土豆。如果我还有一根胡萝卜和一个洋葱，这个食谱就能轻松解决我的晚餐。所有食材都放在一个锅里，放进烤箱后，我就不用太多操心了。我喜欢这种做法，因为我不需要在火上看着锅，也不用洗很多碗。

快速信息

总时间：大约1小时10分钟
准备时间：10-15分钟
烤箱时间：50-65分钟
份量：4
难度：简单
食谱类型：主菜，适合晚餐或午餐

材料

4只鸡腿（整只或切开，按个人喜好）
4-5个中等大小的土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
2汤匙油
盐
胡椒
干百里香（如果有新鲜的更好）
1杯水（约200毫升）

制作方法

1. 清洗土豆、胡萝卜和洋葱。将土豆切成适当大小，胡萝卜切成圆片，洋葱切成不太薄的片。
2. 将蔬菜直接放入一个耐热的容器中，尽量均匀地铺开。
3. 将鸡腿用油涂抹均匀，撒上盐、胡椒和百里香，注意不要过量。
4. 将鸡腿放在蔬菜层上面。
5. 将水倒在蔬菜上，而不是倒在肉上，以免冲掉鸡腿上的调料。
6. 用铝箔纸盖住容器。
7. 放入预热至180-200°C的烤箱中，烤约30-45分钟。根据烤箱和食材的大小，可能需要更长或更短的时间。检查蔬菜是否熟透，鸡肉是否入味。
8. 当一切看起来都准备好时，取下铝箔纸，再将容器放回烤箱，再烤约20分钟，直到鸡腿和蔬菜的边缘微微变色。
9. 取出容器，静置几分钟后再上菜。

我为什么经常做这个食谱

这是我在想快速解决晚餐并利用现有蔬菜时做的菜。它不需要太多的关注，适合日常餐食，也适合招待客人。虽然放在冰箱里也可以保存，但最好是热乎乎的，刚出炉时吃。

建议和变化

建议

如果你发现取下铝箔后蔬菜没有烤得够金黄，可以在最后5分钟打开烤箱的烤架（如果有的话）。
不要加太多水，否则蔬菜会变得非常软，颜色也不会好看。如果想让土豆更酥脆，可以切得稍大一些。
尽量不要把蔬菜堆得太满，这样可以均匀地烹饪。

替代材料

你可以使用其他部位的鸡肉，比如鸡翅或鸡胸肉，但烹饪时间可能会有所不同。
如果没有百里香，可以用牛至或迷迭香，但不要放得太多。
黄色洋葱效果最好，但红洋葱也可以使用。

变化

可以添加其他蔬菜，比如西葫芦或甜椒，但在这个食谱中没有提到。
如果想要更浓郁的味道，可以在蔬菜旁边放几瓣大蒜。
为了增加颜色，你还可以使用紫色土豆或红薯，但口感和味道会有所不同。

上菜建议

可以直接从锅里简单地上菜，配上一些时令沙拉或腌菜。
如果想要更丰盛，可以搭配一勺酸奶油或一些新鲜面包。
冷却后第二天也适合吃，可以切块放在沙拉上。

常见问题

鸡腿需要去骨还是带骨？
这个食谱使用的是带骨和皮的鸡腿，这样可以增加风味和多汁感。

如果蔬菜在初始时间后仍然不够软怎么办？
如果在铝箔下烤了45分钟后，蔬菜仍然很硬，可以再盖上铝箔再烤10-15分钟，期间用叉子偶尔检查。

可以在蔬菜上撒调料吗？
可以，但不是必须的。在基础食谱中，调料主要在鸡腿上。如果你喜欢，也可以在蔬菜上撒一点盐。

哪种容器最合适？
任何高边的耐热容器，玻璃或陶瓷的都可以。不要太小，以免蔬菜重叠。

可以不使用铝箔吗？
可以，但这样蔬菜和肉可能会更快变干。铝箔可以帮助食材均匀蒸煮。

营养价值

估计每份（4份总共）大约含有350-400卡路里。鸡肉（带皮和骨头）提供蛋白质和脂肪，土豆和胡萝卜提供碳水化合物，油则增加了卡路里。每份的宏观营养成分大约为：30克蛋白质，15克脂肪，30-35克碳水化合物。具体数值会根据鸡腿的大小和使用的蔬菜数量而有所不同。

保存和加热

如果有剩下的，可以在冰箱中保存，放在密封容器中，最多可保存2天。可以在烤箱中轻松加热，盖上铝箔，以低温加热，以免变干。在微波炉中加热时，蔬菜可能会变得更软，但味道依然不错。不建议保存太久，因为蔬菜的质地会改变，口感也会下降。