三色复活节面包

几周前，我做了这款三层的蛋糕，效果非常好，尽管看起来并不是一个快速的食谱。我用两个小模具轻松搞定，但也可以使用一个大模具。只需在步骤上稍加注意，但没有什么复杂的。我已经做过好几次这个食谱，包括复活节时，每次都很快就吃完了。

快速信息

总时间：大约1小时40分钟
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：总共大约100分钟
份量：12-14，取决于使用的模具
难度：中等
食谱类型：无面团的蛋糕，适合节日或周末甜点

配料

第一层：
- 5个鸡蛋
- 160克糖
- 2包香草糖
- 3汤匙面粉
- 600克甜奶酪
- 150克葡萄干

第二层：
- 5个蛋黄
- 150克糖粉
- 2包香草糖
- 500克酸奶油
- 3汤匙面粉
- 50克可可粉

第三层：
- 5个蛋白
- 5汤匙糖
- 10汤匙磨碎的坚果

可选装饰：切碎的巧克力

制作步骤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 对于第一层，将鸡蛋与糖和香草糖混合，直到变得光滑。加入面粉，用刮刀或木勺轻轻混合。加入甜奶酪和葡萄干，轻轻混合，不要过度搅拌。
3. 准备一个可拆卸底的模具（或两个小模具，如果有的话），涂上少许黄油。倒入混合物并抹平。放入烤箱约40分钟。
4. 在第一层烘烤时，准备第二层：将蛋黄与糖粉和香草糖打至颜色变浅。加入酸奶油并混合均匀。将面粉与可可粉混合并加入蛋黄混合物。当第一层烤好后，从烤箱中取出模具，倒入第二层，然后再放入烤箱烘烤约30分钟。
5. 对于第三层，将蛋白打至硬性发泡，加入糖。当蛋白变得光滑且坚固时，轻轻加入磨碎的坚果。倒在第二层上，抹平，然后再放入烤箱烘烤30分钟。
6. 让蛋糕在模具中完全冷却。小心取出，装饰上切碎的巧克力或根据个人口味。

为什么我经常做这个食谱

它的味道均衡，不油腻，也不会太湿。各层搭配得很好，而且没有面团底使一切变得更简单。切片漂亮，能在冰箱中很好保存。如果我想用更小或更大的模具，调整起来也很容易。

提示和变体

提示

- 为了更可靠的结果，可以在模具底部使用烘焙纸。
- 如果不喜欢葡萄干，可以不放而不改变其他配方。
- 在从模具中取出之前，让蛋糕完全冷却，以免开裂。
- 只在使用之前打发第三层的蛋白，以免消泡。

替代品

- 奶酪可以用里科塔奶酪替代，但味道会略有不同。
- 对于不含坚果的版本，可以用打发的蛋白代替坚果层。

变体

- 如果喜欢，可以在第一层中加入柠檬或橙子的皮。
- 磨碎的坚果可以与杏仁混合，以获得略微不同的味道。
- 如果想要更浓的巧克力层，可以在第二层中添加几滴朗姆酒香精。

上菜建议

- 可以单独食用或搭配新鲜水果。
- 可以根据个人喜好覆盖薄巧克力酱或鲜奶油。
- 与咖啡或茶搭配非常好。

常见问题

1. 我需要提前泡葡萄干吗？
不必要，但如果你喜欢更软，可以在温水或朗姆酒中稍微泡一下。

2. 我可以使用市场上的奶酪，而不是商店购买的奶酪吗？
可以，建议使用新鲜的奶酪，不要太咸，也不要太湿。

3. 如何知道每一层是否做好？
前两层在触摸时应该是坚固的。坚果蛋白层的表面应该略微变成金黄色。

4. 这个蛋糕可以冷冻吗？
不推荐，因为解冻后层的质地会改变。

营养价值（估算）

一片（从12片中）：
卡路里：大约340卡路里
蛋白质：11克
碳水化合物：37克
脂肪：17克

这些值是估计的，可能因所用成分而异，但这款蛋糕因奶酪、酸奶油和坚果而相当饱腹。

储存和加热

在冰箱中良好保存，盖好，保持2-3天。最好在上菜前让它在室温下放置20-30分钟。不推荐加热，层的质地会丧失。如果想在更长时间后食用，在完全冷却后切片并将切片冷藏。

对于第一层，我将鸡蛋与糖和香草糖混合，然后加入面粉。我轻轻混合，然后加入奶酪和葡萄干。我使用了一个可拆卸壁的模具（我使用了两个较小的，但也可以使用一个更大的直径的模具）。我涂了一点黄油，倒入混合物，然后在预热的烤箱中烘烤约40分钟。对于第二层，我将蛋黄与糖粉和香草充分混合，然后加入酸奶油。我将面粉与可可混合，并将其添加到混合物中。我将混合物倒在第一层上，然后再放入烤箱约30分钟。对于第三层，我将蛋白与糖打发至泡沫状态，然后加入磨碎的坚果。我将这层蛋白霜倒在第二层上，并再次放入烤箱再烘烤30分钟。最后，我用巧克力块装饰。非常美味！

 成分: 配料层 1：5 个鸡蛋 160 克糖 2 包香草糖 3 汤匙面粉 600 克甜奶酪 150 克葡萄干 配料层 2：5 个蛋黄 150 克糖粉 2 包香草糖 500 克酸奶油 3 汤匙面粉 50 克可可 配料层 3：5 个蛋白 5 汤匙糖 10 汤匙磨碎的核桃

 标签:  三色复活节面包