智能蛋糕
为了准备这个美味的“聪明”蛋糕，首先收集所需的材料。你需要 7 个蛋黄、5 汤匙糖、一小撮盐和香草糖来增加愉悦的味道。通过将蛋黄与糖充分搅拌，直到混合物变成均匀的明亮黄色奶油，来进入烹饪的氛围。加入一点盐来平衡味道，香草糖将带来美妙的香气。
获得均匀的混合物后，加入软化的黄油，黄油应处于室温。充分搅拌，直到黄油完全融入混合物中。接下来，加入氨水，这将帮助蛋糕很好地膨胀。然后，加入 9 汤匙面粉，用木勺搅拌，或者如果你愿意，可以使用搅拌器。重要的是逐渐倒入 1/4 升牛奶，不断搅拌以避免结块。你会注意到黄油似乎会分离，但不用担心，这是一种正常的过程。
在获得均匀的混合物后，加入剩余的牛奶并继续搅拌。在另一个碗中，将 7 个蛋白与 7 汤匙糖打发至坚硬的泡沫。这种泡沫将为蛋糕带来空气感的质地。将蛋白泡沫倒入蛋黄混合物中，轻轻地从上到下搅拌，以免使泡沫中的空气消失。目标是获得流动和均匀的混合物。
准备一个高边的烤盘，用黄油涂抹并撒上面粉以防粘。小心地将混合物倒入烤盘，然后放入预热的烤箱中。以低温烘烤 45-60 分钟。重要的是在前 30 分钟内不要打开烤箱门，以便蛋糕均匀上升。
从烤箱中取出后，蛋糕可能会稍微下沉，但不用担心！这是它的魅力所在。让蛋糕完全冷却，然后撒上糖。切成方块，享受每一块。你会发现它为什么叫“聪明”，因为在烘焙过程中，自然而然地形成了两层面团，中间夹着美味的奶油层，最终形成了具有独特质地和卓越味道的蛋糕。这道食谱非常适合任何场合，是甜点爱好者的真正享受！
成分: 7个鸡蛋，12汤匙糖，9汤匙面粉，1升牛奶，1包黄油或人造黄油（200克），1-2包香草糖，1茶匙食盐，1茶匙氨水（我用了泡打粉）
