南瓜和意大利火腿千层面
要准备一道美味的南瓜和莫尔塔德拉意大利面，第一步是专注于面团。在一个大碗中，我们将面粉与鸡蛋和盐混合，确保所有成分充分融合。我们耐心地揉面团，将其变成一个光滑的球，然后小心地用保鲜膜包裹。让面团在工作台或橱柜中静置至少一个小时是至关重要的。这一步将使面筋得到发展，给我们提供一种易于擀开的弹性面团。
与此同时，我们处理美味的馅料。我们将南瓜切成小块，用盐水煮或蒸，但一个很好的选择是将其放入烤箱中烤，以增强风味。当南瓜变软并且叉子轻松插入时，我们小心地将其沥干。与此同时，我们将莫尔塔德拉切成小块或非常薄的片，奶酪（例如奶酪）也切成小块，以便完美地融入意大利面的层中。
在面团静置后，我们在撒了面粉的工作台上用擀面杖将其擀开，得到尽可能薄的面片。我们将面片切成方块或矩形，注意它们的尺寸与我们将要使用的烤盘相匹配。我们准备一个锅，放在火上，用一个碗装满冷水。水开始沸腾时，我们加入一小撮粗盐，然后逐个放入面片。每片将煮约20秒，然后用铲子或夹子取出，立即转移到冷水中，在那里迅速冷却。
在我们完成所有面片的焯水后，我们小心地将它们放在干净的棉布上，确保它们干燥良好。现在我们准备组装意大利面。我们先轻轻涂抹油在烤盘底部，然后放入第一片意大利面。接下来是一层莫尔塔德拉块，然后是南瓜和奶酪。我们继续交替放置面片、莫尔塔德拉、南瓜和奶酪，直到到达最后一层，我们用南瓜和磨碎的奶酪覆盖它，最后加上帕尔马干酪以增加风味。
值得一提的是，我们没有添加额外的盐，因为所用的成分已经在盐水中煮过或其成分中含有盐。与经典的意大利面不同，经典意大利面需要一种可能使面团膨胀的贝沙梅尔酱，这个食谱允许我们将烤盘填满而不必担心溢出。组装好意大利面后，我们将其放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到表面变成金黄色和诱人的颜色。这将使诱人的香气弥漫在整个房子里，最终结果将是美味的意大利面，充满了味道和质地，非常适合家庭聚餐或特殊场合。
成分: 适合2人份：面团：100克白面粉，1个鸡蛋，盐。馅料：1个装满南瓜块的深盘，100克意大利火腿*，100-150克软奶酪**，1汤匙油，100克磨碎的帕尔马干酪。
