填充草莓果酱的甜甜圈
在周末，当我有更多时间时，我尝试制作不太复杂的食谱，但结果明确：桌子上有松软甜美的东西。草莓果酱填充的甜甜圈就是其中之一。面团不挑剔，只需耐心等待发酵。果酱的馅料带来了那种简单、熟悉的味道，尤其是当你有一罐好的自制果酱时。
快速信息
总时间：大约2小时（包括发酵和造型）
准备时间：20-25分钟
发酵时间：1小时
炸制时间：没有确切说明，取决于甜甜圈的大小和锅，估计每面2-3分钟
份量：取决于甜甜圈的大小，这些数量可以做出12-15个合适的甜甜圈
难度：简单到中等
食谱类型：家常甜点，适合小吃或假日
配料
200毫升温水
大约500克白面粉
7克干酵母（一个小袋）
1/2茶匙盐
50毫升油（用于面团）
200克草莓果酱（来自400克的罐子；只使用一半）
额外的油用于炸制（数量取决于所用的锅）
制作方法
1. 在一个大碗中，将干酵母与面粉和盐混合。混合物直接制作，无需提前水化酵母，如果使用速溶干酵母。
2. 将温水（不要太热）倒入混合物中，开始揉面。起初面团是粘的，但如果你耐心几分钟，它会很快均匀。
3. 当面团开始从碗壁上脱离时，我把油（50毫升）涂在手上，而不是直接放入面团中。慢慢揉面，必要时再在手上加一点油，直到所有油都被吸收。最后，面团会变得更有弹性，不再那么粘。
4. 我用毛巾覆盖碗，将其放在温暖的地方发酵，大约一个小时。面团应该翻倍。
5. 当面团发酵好时，用手或勺子撕下均匀的块。将每块揉成球形，然后用手掌压平。
6. 在中间挖一个不太大的凹槽，放入一茶匙草莓果酱。如果果酱太稀，尽量只取果肉，少量糖浆。
7. 将面团的边缘拉过馅料，使果酱完全被覆盖。紧紧捏住边缘，以免在炸制时漏出，然后在手掌之间再次揉成球。
8. 对所有面团块进行相同的操作。如果时间允许，可以在炸之前让它们在桌子上再发酵几分钟。
9. 在深锅或平底锅中加热油，中小火。油必须足够热，以便甜甜圈快速变色，但不要太热，以免外面烧焦而内部未熟。
10. 将甜甜圈放入油中，粘的一面朝下。不要过多放入，分批炸。几分钟后，变成金黄色时翻面。用吸油纸沥干。
我为什么经常做这个食谱
我喜欢这个食谱，因为它不需要很多配料，而且面团几乎总是能做到。可以搭配任何果酱，但草莓果酱是最合适的。无论是热吃还是冷吃，都很好，如果我不想的话，不需要上糖霜或撒粉。它们不需要特殊的模具或工具。
建议和变化
建议
不要让面团太软；如果太粘，开始时再加一点面粉，而不是最后。
如果果酱非常稀，过滤多余的液体或使用更浓稠的果酱，否则在炸制时会漏出。
不要让锅过于拥挤，否则不会均匀上色。
替代品
草莓果酱可以用任何其他喜欢的果酱替代。
也可以使用新鲜酵母，但要调整数量：大约20克新鲜酵母相当于7克干酵母。
变化
如果你喜欢简单的甜甜圈，没有馅料，可以在不添加果酱的情况下塑形。
如果想让面团更有风味，可以添加一点糖或香草（原食谱中没有，但对于想要不同风味的人来说）。
上菜建议
可以撒上糖粉，但不是必需的，尤其是如果果酱已经足够甜。
它们也适合咖啡，早餐或下午小吃。
常见问题
1. 这种食谱适合什么类型的果酱？
草莓果酱效果很好，尤其是如果它足够浓。你可以使用任何喜欢的果酱，但选择一种不要太稀的果酱。
2. 可以使用全麦面粉吗？
理论上可以，但最终的质地会更密实，可能需要稍微调整液体的数量。
3. 面团需要揉多久？
揉到面团从碗中脱离并变得有弹性为止。无需长时间揉面，重要的是不要有颗粒或过于粘。
4. 可以在烤箱中烘烤吗？
原食谱是为炸制设计的，如果烘烤，质地不会一样。如果你尝试，不能保证结果接近。
5. 可以提前制作并保存到第二天吗？
可以，但当天制作的质地更好。如果剩下的，放在室温下，盖上布。
营养价值（估计）
一个中等大小的甜甜圈（约60-70克，带馅）大约有180-220卡路里，这取决于吸收的油和果酱的数量。宏观：30克碳水化合物，4-5克脂肪，3克蛋白质。这些值可能因大小和炸制时吸收的油而有很大变化。比未发酵面团的简单甜甜圈更实在。
保存和加热
最好在制作当天食用。可以在室温下保存一天或两天，盖上布。不推荐放入冰箱，会变硬。如果想再次吃热的，可以在微波炉中加热几秒钟，但质地不会像最初那样。超过两天不太好保存。
成分: 200毫升温水，约500克面粉，一包干酵母（7克），1/2茶匙盐，50毫升油，一罐自制草莓果酱（400克），我只用了其中的一半。
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