奶油番茄汤配橙汁
成分: 700克去皮番茄罐头（重要的是它们要有优质）600毫升水+1/2个有机鸡肉/蔬菜立方体或600毫升鸡肉/蔬菜汤40克黄油2-3个切碎的洋葱2根切成块的绿色芹菜2根切成块的大胡萝卜1/2茶匙百里香1瓣切碎的大蒜1 1/2茶匙干罗勒或3汤匙新鲜罗勒125毫升新鲜榨橙汁（约2个多汁的橙子）1/4茶匙小苏打3汤匙红糖100毫升酸奶油（20%或如果脂肪含量较低则使用130）盐和胡椒粉适量
为了准备一碗美味而舒适的汤，我们从一堆香味蔬菜开始。将洋葱切成小方块，芹菜切成薄片，胡萝卜切成圆片。在小火上加热一个大锅，加入一块慷慨的黄油。当黄油融化并开始起泡时，加入切好的洋葱、芹菜和胡萝卜。翻炒蔬菜约10分钟，偶尔搅拌，直到它们变软，洋葱变得略微透明。
在蔬菜翻炒后，加入捣碎的大蒜、干百里香和罗勒。这些香草将为汤增添地中海的风味。继续翻炒混合物一分钟，以释放香气并让大蒜入味。当你闻到大蒜的香味时，加入水和切丁的番茄。重要的是要使用新鲜的番茄，或者如果没有，使用高质量的罐装番茄，这将增加丰富的味道。
将混合物煮沸，然后盖上锅盖，降低火力以便慢炖。让汤炖煮，直到胡萝卜完全煮熟并容易分解，大约20-30分钟，具体取决于切片的大小。当蔬菜煮熟后，加入新鲜挤压的橙汁、小苏打和糖。这些成分将增加微妙的甜味和平衡的风味，使汤成为一次难忘的烹饪体验。
再让汤煮5分钟，以便味道完美融合。然后，将锅从火上取下，加入奶油。使用手持搅拌器或普通搅拌器，将汤搅拌至光滑和奶油状。确保没有大块蔬菜残留，以获得丝滑的质地。尝一下汤，根据个人口味调整调味料，加入盐、胡椒，或者如果你想要更明显的柑橘味，可以再加入一些橙汁。
将汤热热地上桌，如果愿意，可以用新鲜的罗勒或香菜叶装饰。这碗汤不仅美味，而且营养丰富，非常适合寒冷的日子或当你想要犒劳自己一些真正特别的东西时。祝你好胃口！
