鸡肉炖菜配饺子
鸡肉炖菜配面团球
我又做了这道鸡肉炖菜配面团球，因为我觉得在寒冷的日子里很合适。我有幸得到了一只土鸡，而面团球在我们家是最受欢迎的。我常常回到这个食谱，尤其是当我想要一些丰盛的食物，而又不想太麻烦的时候。
快速信息
总时间：大约5-6小时（包括腌制）
准备时间：实际30-40分钟（加上腌制）
烹饪时间：1.5-2小时（根据鸡肉）
份量：4-6人
难度：中等
食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐
材料
1只鸡（或仅鸡腿，您喜欢）
1个洋葱
5瓣大蒜
盐
胡椒
红椒粉
1块鸡肉浓缩块（Knorr）
红椒酱（根据口味）
少许白酒
2杯面粉
1个鸡蛋
制作方法
1. 将鸡肉切成适当的块。我只用了鸡腿，因为大家都喜欢。洗净后用纸巾擦干，然后用盐、胡椒和红椒酱擦拭。淋上少许白酒，放入2瓣捣碎的大蒜，至少在冰箱中腌制4小时。如果有时间，最好从晚上腌到早上。
2. 将洋葱切碎，在锅中用少许橄榄油炒香。将腌制好的鸡肉从腌料中取出，放在洋葱上，让其四面都变成金黄色。不要放入全部腌料，只放入沥干的肉。
3. 当肉表面微微上色后，倒入足够的热水以覆盖所有食材。加入一勺红椒酱，按口味加入红椒粉和一块浓缩鸡肉。用盐和胡椒调味，但开始时不要放太多，因为汤会减少，最后可以调整。
4. 盖上锅盖，用中火慢炖。偶尔检查一下，如果需要，可以加一点热水。继续煮，直到肉变得嫩滑（如果是土鸡，所需时间会更长）。
5. 当肉快熟时，捣碎剩下的2-3瓣大蒜，加入炖菜中。再煮5-10分钟，然后关火。
6. 对于面团球，将2杯面粉放入碗中，打入一个鸡蛋，用勺子搅拌，逐渐加入冷水，直到得到一个比较硬的面团，但不要太坚硬。不要太软，也不要像石头一样。
7. 在另一个锅中，将盐水煮沸。当水开时，用小勺从面团中取出小面团球，放入水中。煮3-5分钟，不要超过。
8. 用漏网将面团球直接捞入冷水中。这一步很重要，否则面团球会变得粘稠。快速冲洗后放入筛子中。
9. 取一些炖菜的汤，倒在面团球上，然后放在小火上加热，让其充分入味。如果觉得需要，可以再调味。
10. 将炖菜与面团球一起上桌，旁边可以配一些腌菜。
我为什么经常做这个食谱
我回到这个食谱是因为它不需要复杂的材料，面团球与汤非常搭配，而且从来不会剩下。如果我有土鸡，我会使用它，但商店的鸡腿也可以。
建议和变体
建议
不要让面团球在热水中待太久，否则会变硬。
煮后用冷水冲洗确实有助于防止它们粘在一起。
如果觉得汤太浓，可以加热水。如果太稀，可以在没有盖子的情况下煮几分钟。
替代品
您可以仅使用鸡腿或鸡胸肉，具体取决于您手头的材料。
如果您避免使用浓缩块，可以省略，但最终的味道会更简单。
红椒酱可以用烤红椒代替，但结果会有所不同。
变体
如果没有鸡蛋，面团球也可以仅用水和面粉制作。
汤可以根据个人喜好调得更稠或更稀。
上菜建议
最简单的搭配是腌菜、酸菜或黄瓜。
如果您想要更清淡的选择，也可以搭配一些卷心菜沙拉。
常见问题
可以用火鸡肉做吗？
可以，您可以使用切成块的火鸡肉，但烹饪时间可能会有所不同。
如果没有红椒酱，我可以用什么？
您可以放一点甜红椒粉或烤红椒，但味道不会完全相同。
我可以提前做面团球吗？
新鲜的面团球效果更好，但可以提前1-2小时制作并冷藏，然后用汤加热。
炖菜可以在冰箱中保存多久？
在冰箱中可以保存2-3天。面团球会吸收汤，因此在重新加热时可以加一点水。
我可以不放白酒吗？
可以，如果您不喜欢酒的味道或不想使用酒精，可以省略。
营养价值
这些数值是估算的，基于6份，含汤和面团球：
大约380-420卡路里/份
蛋白质：27-32克
碳水化合物：28-33克
脂肪：13-16克
这些值因肉类类型和面团球的数量而异。
保存和重新加热
鸡肉炖菜配面团球在冰箱中可以保存2-3天。重新加热时，最好加一点水，因为面团球会吸收汤。不建议冷冻面团球，因为它们的质地会改变。肉和汤可以分别冷冻，但最好是新鲜制作面团球。
成分: 1只鸡（或鸡腿）1个洋葱5瓣大蒜盐、胡椒、红椒粉、Knorr鸡肉高汤块红椒酱少量白酒2杯面粉1个鸡蛋
