卷心菜汤
成分: -一块熏肋骨 -1-2根香肠 -100克干蘑菇 -100克干梅子（可选） -1公斤酸菜 -土豆（4-5个中等大小） -2个洋葱 -香料（盐，delikat，孜然，辣椒粉，整粒黑胡椒，马郁兰，4片月桂叶） -2汤匙番茄酱 -2汤匙磨碎的面粉 -油
为了准备一锅出色的排骨香肠汤，我们将首先在一个大锅中煮沸4升水。当水达到沸点时，我们加入猪排和香肠，让它们煮大约10分钟。这时，肉的香气开始释放到水中，形成汤的丰富基础。
在肉煮的同时，我们将处理蘑菇，蘑菇需要提前浸泡。因此，我们将它们放在温水中浸泡，使它们吸水变软。10分钟后，我们将浸泡好的蘑菇（如果你想要更甜的味道，可以加入李子）加入锅中。我们继续在中火下煮这些材料，直到肉几乎熟透，大约需要30分钟。
然后是卷心菜的顺序。在加入之前，我们需要将其彻底清洗，以避免汤变得过于酸。卷心菜清洗干净后，我们将其加入汤锅中，并让其煮一小时。在烹饪时间的一半，我们加入切碎的洋葱，并根据口味用盐或Delikat调味，以增强风味。
煮了一个小时后，我们将排骨和香肠从汤中取出，让它们稍微冷却，以便我们可以处理它们。与此同时，我们将准备“zaprazka”，这是增稠和增加汤的额外风味的关键成分。在平底锅中，我们加热一点油，炒2勺满满的面粉，不断搅拌以获得金黄色。我们加入一小撮红椒粉，这将带来愉悦的色调和轻微的烟熏味，再加上一小杯水以形成糊状物。
当肉凉到足够的温度后，我们将其从骨头上细切，并将香肠切片。这些将重新加入汤中，连同zaprazka一起，后者将增稠汤的稠度。我们还加入去皮切成小方块的土豆，这将为菜肴增加实质和风味。然后，我们加入其余的香料：几颗胡椒粒以增加香气，4片月桂叶，孜然和牛至，以及2勺番茄酱，这将增添一种酸甜的味道。
我们让汤煮到土豆变软，偶尔搅拌以确保没有东西粘在锅底。最后，我们将享用一碗丰富美味的汤，充满肉和蔬菜的风味，完美适合在凉爽的日子里享用。这个食谱不仅会温暖你的灵魂，还会为你的餐桌带来一丝快乐！
