埃拉的坚果饼干
要准备这些美味的杏子果酱饼干，我们首先将基本成分结合在一起。在一个大碗中，我们加入面粉和黄油。用手掌将两种成分搓揉在一起，直到获得类似细屑的质地。这个步骤至关重要，因为它有助于将黄油与面粉混合，形成一种松软的面团。接下来，我们加入糖粉、鸡蛋、柠檬皮和柠檬汁。充分混合后，我们揉捏面团，直到它变得均匀且有弹性。重要的是不要过度揉捏，以保持饼干的轻盈质地。
当面团准备好后，我们用保鲜膜将其包裹起来，并放入冰箱短暂冷藏，通常一个小时或过夜。这个步骤使味道更加浓郁，并使面团更容易擀开。就我个人而言，我更喜欢在晚上准备面团，以便第二天可以准备好烘焙。
第二天，我们将面团从冰箱中取出，并在撒了面粉的表面上擀开，直到其厚度约为2-3毫米。使用酒杯或特殊的饼干切割器，我们从面团中切出圆形。重要的是要小心不要让面团变得太软，因为这样会更难处理。在切出所有圆形后，我们选择其中一半，并在中心做一个小切口，可以用指套或更小的饼干切割器，这样可以形成一个有趣的形状。
一旦我们准备好饼干，我们用蛋清刷涂切好的圆形，这将有助于粘附切碎的坚果。我们慷慨地在上面撒上切碎的坚果，增加额外的质感和风味。然后，我们将所有饼干放在铺了烘焙纸的烤盘上，并在预热的烤箱中以适中的温度烘烤，直到它们变成金黄色和美味可口。
从烤箱中取出后，我们让饼干在冷却架上冷却。冷却后，我们可以将它们成对组装，用一层丰厚的杏子果酱粘合在一起。这种果酱不仅增加了湿度，还为每个饼干增添了一丝甜味。最后，我们撒上糖粉，可以是单独的，也可以与香草和柠檬皮混合，以获得清新而香气四溢的口感。这些饼干非常适合在聚会上供应或搭配一杯茶享用，是一种让人愉悦的美味！
成分: 300克面粉，200克黄油，100克糖粉，1个完整的鸡蛋，1个大柠檬的皮和汁，杏子果酱，碎核桃用于装饰，蛋清用于刷涂。
