无面团的复活节面包

Name: 无面团的复活节面包
Ingredients: 700克奶酪，6个鸡蛋，400克酸奶油，200克黄油，200克糖，4汤匙粗麦粉，4汤匙面粉，200克葡萄干，香草精

每年，当节日临近时，我都会做这款无面团的奶酪蛋糕，因为这样可以省去麻烦，而且从来不会剩下。这个食谱非常适合在普通的晚上准备，只需手边有优质的奶酪和一些简单的配料。制作简单，不需要特殊技巧，只要按照量来做，就不会出错。

快速信息

总时间：大约1小时10分钟
准备时间：20分钟
烘烤时间：50分钟
份量：10-12份
难度：简单
适合节日或想吃奶酪甜点时的无面团奶酪蛋糕食谱

配料

700克干奶酪（质地较干，不要太奶油状）
6个鸡蛋
400克酸奶油
200克黄油（室温）
200克糖
4汤匙粗麦粉
4汤匙面粉
200克葡萄干
香草精（根据个人口味）
朗姆酒精（用于葡萄干，可选）

制作步骤

1. 将葡萄干放入一个小碗中，加入少量水并滴入几滴朗姆酒精。可以在微波炉中加热30秒，以便更快地使其吸水。
2. 在一个大碗中打入鸡蛋，加入糖。充分搅拌几分钟，直到混合物变得泡沫丰富且颜色变浅。
3. 加入软化的黄油和奶酪。再次搅拌，直到混合物均匀，无大块。
4. 逐渐加入粗麦粉和面粉。不要一次性加入，以免形成块状，便于搅拌。
5. 倒入酸奶油和香草精。将所有材料混合在一起，最后加入沥干水分的葡萄干。
6. 准备一个约25 x 35厘米的烤盘，用烘焙纸铺底。倒入混合物并用刮刀抹平。
7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约50分钟。最后检查蛋糕表面是否金黄，并确保中间不再液态。
8. 从烤箱中取出，完全冷却后再切块。

为什么我经常做这个食谱

制作简单，不需要面团。配料简单，蛋糕松软且奶油状。冷却后可以很好地切割。可以在冰箱中保存良好，不必在制作当天就吃完。

小贴士和变体

小贴士

使用较干的奶酪，不要使用过于奶油状的，以免混合物过于湿软。
提前将黄油取出，使其软化，便于混合。
如果喜欢柠檬的味道，可以加入一些柠檬皮，但这不是基本食谱的一部分。
如果使用烘焙纸，则不需要在烤盘上涂黄油。

替代品

如果不喜欢葡萄干，可以省略。
可以使用商用甜奶酪，但如果太湿，尽量将其沥干。
如果没有朗姆酒精，可以仅用温水浸泡葡萄干。

变体

可以将一半的葡萄干替换为干蔓越莓。
如果愿意，可以在烘烤前在表面撒上一些杏仁片，但经典食谱中没有。
一种简单的变体是只用奶酪和香草。

上菜建议

冷食，切成片。可以单独食用，也可以撒上糖粉。也可以配上一勺酸奶油。

常见问题

1. 哪种奶酪最合适？
最适合的是新鲜的干奶酪，颗粒较大，水分较少，以免蛋糕过于湿软。

2. 我可以使用商用奶油奶酪吗？
可以，但必须在使用前将其充分沥干水分，否则混合物会太液态。

3. 一定要浸泡葡萄干吗？
不是必须的，但如果不浸泡，烘烤后可能会更硬。浸泡后更容易融入混合物中。

4. 如何判断蛋糕是否烤熟？
用牙签或手指检查中间部分——不应液态，只需稍微坚固。表面应均匀金黄。

5. 适合这些配料的烤盘尺寸是多少？
大约25x35厘米的烤盘或类似尺寸适合这个配方。

营养价值（估算）

每份（12份中）：

卡路里：大约350千卡
蛋白质：10-12克
碳水化合物：32克
脂肪：20克

这些值是估算的，可能会因使用的奶酪或酸奶油而有所不同。

保存和再加热

奶酪蛋糕可以在冰箱中保存，覆盖，最长可达3天。可以直接冷食或在室温下食用。不建议加热，因为会失去质地和口感。最好在完全冷却后切块，理想情况下是第二天。