快速肉丸汤配绿叶蔬菜

有些日子，我想吃一碗肉丸汤，但又不想花太多时间在厨房，尤其是当我疲惫不堪回到家时。我发现，如果使用手持搅拌机的切菜器，我可以在几秒钟内切好蔬菜，而加入大量香菜的肉丸正好是我喜欢的那种。这整个食谱的过程都很快，味道也不会打折。这是我最常做的版本，当我想要快速又美味的食物时。快速信息总时间：大约40分钟准备时间：15分钟烹饪时间：25分钟份量：6-8份难度：简单食谱类型：日常汤，适合午餐材料汤的材料：2根胡萝卜1个洋葱1根小芹菜1根欧芹根1把新鲜香菜200毫升酸奶油1茶匙辣椒酱盐，适量可选的柠檬汁或龙蒿醋3升水肉丸的材料：500克混合绞肉（猪肉和牛肉）1把新鲜香菜1个鸡蛋2汤匙面包屑2汤匙牛奶2汤匙红椒酱2汤匙煮熟的米饭盐制作方法：1. 在一个合适的锅中煮3升水。2. 清洗胡萝卜、洋葱、芹菜和欧芹根。将它们切成大块，然后放入搅拌机或切菜器中。快速切碎，不必切得完全均匀。3. 当水开始煮沸时，加入切碎的蔬菜。再加入辣椒酱。让它们在中火上煮。4. 在此期间，处理肉丸：将一把香菜切碎，放入一个大碗中，加入绞肉、鸡蛋、面包屑、牛奶、红椒酱、煮熟的米饭和盐。混合均匀，直到均匀。5. 用水湿润双手或涂一点油，以免混合物粘连。根据需要的大小形成肉丸，并将其放在盘子上。6. 当蔬菜煮了大约10分钟后，逐个将肉丸放入正在煮的汤中。7. 让它们在小火上煮10-12分钟。当肉丸浮到水面时，就可以了。8. 最后，用酸奶油调味汤，并撒上大量新鲜切碎的香草（我总是加多一点香菜）。如果你喜欢酸味，可以根据口味加入柠檬汁或龙蒿醋。9. 立即上桌，配上辣椒、红洋葱或切片的萝卜。为什么我经常做这个食谱我喜欢它，因为我不浪费时间处理蔬菜，肉丸嫩滑，新鲜香菜的味道很好。如果我赶时间，整个过程在一小时内完成，没有压力。这个食谱可以根据冰箱里的食材轻松调整。建议和变体建议如果你想让肉丸更紧实，可以在混合物中加入一点面包屑和同样的牛奶——这是从迈克尔·基亚雷罗那里学到的技巧。用水湿润双手，以便更容易塑造肉丸。不要让肉丸煮得太久，10-12分钟就足够了。如果煮得太久，可能会变硬。如果你不喜欢太多辣椒酱，可以减少量或完全去掉。替代品如果没有红椒酱，可以使用甜椒酱或切碎的烤椒。对于肉类，你可以只使用牛肉或猪肉，但混合肉会使其更嫩。如果没有米饭，也可以不加，但肉丸会稍微紧实一些。变体你可以在最后加入其他香草，如马郁兰或莳萝，依个人口味。如果你想要更浓稠的汤，可以加入一些切碎的土豆。也可以用酸奶代替酸奶油，尤其是如果你想要更清淡的选择。上菜创意汤非常适合搭配辣椒、红洋葱或切片的萝卜。你可以旁边放一些新鲜面包或玉米粥。常见问题1. 我可以直接将肉丸放入汤中，而不单独煮吗？可以，肉丸可以直接放入正在煮沸的汤中。重要的是汤要轻轻煮，以免肉丸碎掉。2. 可以提前做肉丸吗？可以，你可以提前一两个小时准备肉丸的混合物，并将其放入冰箱。3. 我可以只使用鸡肉做肉丸吗？可以，这样会更健康，但肉丸会稍微干一些。建议添加一汤匙油，或在混合物中不要省略牛奶和面包屑。4. 可以用发酵面团代替柠檬或醋来酸汤吗？可以，发酵面团也很好。请在最后加入，在调味后。5. 如果我没有搅拌机或切菜器，可以用刀切蔬菜吗？当然可以，只是会花费更多时间，切块会更大。对味道没有问题。营养价值估算，一份（肉丸汤和酸奶，不加面包）：卡路里：260-300千卡蛋白质：15-18克脂肪：13-16克碳水化合物：18-22克这些值取决于肉类类型、酸奶油以及你是否搭配面包。保存和加热肉丸汤可以在冰箱中保存2-3天。如有需要，可以在小火上加热所需的份量，不要让其煮沸，以免肉丸碎掉。如果你直接在锅中加入了酸奶，避免在调味后再煮太久，以免酸奶分离。如果你想保存更久，可以不加酸奶，等到上桌时再加。

 成分: 2根胡萝卜，1个洋葱，1小根芹菜，1根香菜根，1束新鲜香菜，200毫升酸奶油，1茶匙辣椒酱，盐，柠檬汁或龙蒿味醋 - 可选。制作肉丸：500克混合绞肉（猪肉+牛肉），1束新鲜香菜，1个鸡蛋，2汤匙面包屑，2汤匙牛奶，2汤匙烤红椒酱，2汤匙煮熟的米饭，盐。

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