鸡肉意大利面
上周日，我想吃点丰盛又快速的鸡肉。通常我会做鸡肉炖菜，但我想起我丈夫更喜欢直接在酱汁中煮意大利面的版本。我再次测试了这个食谱，并确信这是在想要从肉和蔬菜中提取全部味道时最实用的方法，没有额外的麻烦。
快速信息
总时间：大约1小时10分钟（使用家禽时，可能需要更长时间）
准备时间：15-20分钟
烹饪时间：45-60分钟，具体取决于所用的肉类
份量：4-6，取决于大家的饥饿程度
难度：简单到中等（尤其是如果不使用家禽）
食谱类型：午餐或晚餐，家常菜
配料
1只鸡（或1/2只家禽，相当于一只商用鸡）
1个大洋葱
2瓣大蒜
1/4个红甜椒
一小块熏香肠
橄榄油（用于炒）
盐，胡椒，调味料（或根据个人喜好选择其他基础调味料）
辣酱（可选，根据个人口味）
1杯白葡萄酒
1汤匙番茄酱
少许甜椒酱
1包小意大利面（短管或其他小意大利面）
制作方法
1. 根据个人喜好切块鸡肉。如果使用家禽，将其切成适合煮的块。
2. 在一个大锅中，加热橄榄油。加入切好的洋葱，炒至金黄色。
3. 加入切丁的甜椒和切小的熏香肠。继续与洋葱一起翻炒几分钟。
4. 将鸡肉块放入锅中，搅拌使其在各面略微变色。
5. 加入番茄酱和甜椒酱。调味盐、胡椒、调味料，如果想的话，加入辣酱。将白葡萄酒倒在上面。让其煮两三分钟，让酒精蒸发。
6. 加入足够的热水以覆盖鸡肉块。盖上锅盖，保持小火，直到肉熟透。如果使用家禽，可能会更长时间——使用压力锅会更快。
7. 当肉熟透时，检查味道。如果酱汁减少太多，可以加一点热水。加入捣碎的大蒜。
8. 将意大利面直接放入酱汁中，盖上锅盖。保持小火再煮10分钟，直到意大利面熟透。只有在看到粘连时才搅拌。
9. 当意大利面充分吸收酱汁时，关火。热食。
我为什么经常做这个食谱
这是一个用很少的锅具的食谱，将肉和意大利面结合成一道菜，节省时间。煮在肉酱中的意大利面味道比分开做的要好得多。而且我可以根据用餐人数轻松调整分量。
建议和变体
建议
家禽需要更长的烹饪时间。如果你赶时间，可以使用商用鸡肉或使用压力锅。
如果酱汁不多，最好不要放全部意大利面——可以先放一半，然后根据需要再加。
定期检查酱汁——如果减少太多，可以再加一点热水。
替代品
熏香肠增加了特别的风味，但如果没有，可以省略或使用培根。
小意大利面可以用任何短的意大利面代替。
变体
如果家人不喜欢，可以不加辣酱。
如果你喜欢无骨肉，可以只用鸡腿或鸡胸肉。
甜椒酱可以用小块的红椒或烤椒替代。
上菜建议
可以直接从锅里吃，最好上面撒上切碎的香菜。
根据季节，可以搭配腌菜或生菜。
常见问题
我可以只使用鸡胸肉吗？
可以，但带骨块的味道更好。无骨鸡胸肉如果煮得太久可能会变得过于干燥。
意大利面可以单独煮吗？
原食谱设计为直接在酱汁中煮意大利面，以吸收所有的味道。但如果你想缩短时间，可以单独煮，然后最后加进去。
我可以用去骨鸡肉做这个食谱吗？
可以，但酱汁会少些。你可以调整调味料，以免味道太淡。
需要放多少酒，可以省略吗？
一杯普通的（约150毫升）就足够了。如果不想用酒，可以用一点水代替，但酒给酱汁增添了美味。
营养价值
每份估算（6份中）：
卡路里：450-550千卡，具体取决于香肠的数量、意大利面的类型和鸡肉的脂肪含量
蛋白质：25-30克
碳水化合物：50-60克
脂肪：12-18克
这些值是参考值，取决于使用的肉和香肠的数量。这不是一个非常油腻的食谱，但也取决于你在炒菜时使用了多少油。
保存和加热
可以在冰箱中保存，放在密闭容器中，最多可保存2天。加热时，如果变硬，可以加一汤匙水或酱汁。不建议冷冻，意大利面会失去质感。通常很快就吃完，所以不会存放太久。
成分: 1只鸡（我有1/2只自家养的鸡，和商店里的鸡一样大）1个大洋葱2瓣大蒜1/4个红椒一小块熏香肠橄榄油盐、胡椒、Delikat、辣酱（根据口味）一杯白葡萄酒1汤匙番茄酱椒酱1包意大利面（最好是小的）
