苹果松饼
成分: 苹果馅料 - 300 克切成小方块的苹果 - 100 克糖 - 1 撮盐 - 80 毫升水 - 1/2 汤匙柠檬汁 - 30 克淀粉 - 30 毫升水用于溶解淀粉 - 15 克黄油 - 肉桂适量。酸奶馅料 - 200 克原味酸奶 - 1 包香草布丁粉。面团 - 40 克黄油 - 1 撮盐 - 300 克面粉 - 20 克奶粉 - 50 克糖 - 115 毫升水 - 15 克新鲜酵母 / 5-7 克干酵母 - 100 毫升温牛奶 - 涂抹用油 - 1 个打散的蛋黄与 1-2 汤匙牛奶。
苹果馅是我们食谱中的一个重要元素，增添了一丝甜味和自然风味。在一个锅中，将切好的苹果块、糖、一小撮盐、柠檬汁和水放在中火上。偶尔搅拌，煮至苹果变软，容易捣成美味的泥。接近过程结束时，加入溶解在冷水中的玉米淀粉，继续小火煮，不断搅拌，直到馅料变稠。一旦准备好，将锅放在一旁，加入切成小块的黄油和肉桂粉，充分搅拌，使其成为一种口感愉悦的泥，里面保留一些未捣碎的苹果块。让混合物冷却，以便味道结合。
对于酸奶馅，首先将酸奶与布丁粉混合，确保充分融合。将混合物转移到水浴中，在小火上不断搅拌，直到变稠并达到奶油状的稠度。一旦达到所需的质地，让其冷却，以便随时使用。
关于面团，用铝箔衬垫一个松饼烤盘，确保为每个松饼留出一个位置。然后将松饼纸放在相应的位置。如果选择在面包机中揉面，先加入融化并冷却的黄油、盐、过筛的面粉、奶粉、糖和稍微加热的水，搅拌以溶解糖。最后，加入用一茶匙糖溶解在100毫升温牛奶中的液体酵母。
如果您更喜欢手动方法，首先将液体酵母倒入过筛面粉的中心，加入一茶匙糖和温牛奶，让混合物在温暖的地方发酵10分钟。与此同时，将奶粉溶解在水中，用盐和糖小火加热，不断搅拌。一旦溶化，稍微冷却后倒入面粉中。揉至面团均匀，然后加入融化的黄油。继续揉至面团光滑，并与手和碗分开。
用面团形成一个球，涂上一点油并用布盖住。让其在温暖的地方发酵45-60分钟，直到体积翻倍。经过这段时间后，将面团放在工作台上，分成14个小球，盖上盖子静置10分钟。将每个小球擀成矩形，均匀涂抹酸奶馅，然后是苹果馅，分配两种馅料以确保所有松饼都有足够的馅。
将每张面团卷成卷并切成两半。将两半放入烤盘中的松饼纸中，切口朝上，放在温暖的地方发酵约45分钟。发酵后，用打散的蛋黄和牛奶刷在上面。预热烤箱，以180度烘烤松饼20-25分钟，直到它们变金黄并通过牙签测试。让它们在架子上冷却，趁热享用苹果和酸奶的独特香气。
