菠萝蛋糕
在母亲节那天，我决定做一个特别的蛋糕，它不仅仅是一个甜点，而是真正的味道盛宴。蛋糕很快就消失了，它那略微酸的味道非常适合温暖的春天。以下是我一步一步制作它的方法。
首先，我准备了蛋糕底。在一个大碗里，我将蛋黄与糖和柠檬精华混合，确保糖完全溶解。然后，我将面粉与发酵粉结合，筛在蛋液混合物上，小心地搅拌，直到得到均匀的混合物。单独地，我用一点稳定剂打发了8个蛋白，得到了坚固的泡沫。然后将其轻轻地混入初始混合物中，注意不要失去泡沫中的空气。
我用油纸覆盖了烤盘的底部，并涂上油，然后将面糊倒入烤盘，用刮刀抹平。蛋糕底在180°C的中火下烘烤，直到变成金黄色，并且插入中间的牙签干净拔出。与此同时，我开始准备奶油。我将蛋黄与糖混合，并加入冷牛奶，搅拌均匀。将混合物放在火上，不断搅拌，直到开始变稠。我必须小心不要让它在火上待太久，因为有凝固的风险。如果发生这种情况，我已经准备好了一个解决方案：用搅拌器快速混合，以恢复所需的稠度。
奶油变稠后，我将250毫升水中的柠檬味明胶混合，放入微波炉中加热，直到变热。我将明胶倒入蛋奶油中，搅拌均匀，然后将所有材料放入冰箱中冷却。奶油冷却并变稠后，我再次以高速搅拌，使其变得不那么粘稠。最后，我加入了打发的奶油，轻轻搅拌。
待蛋糕底完全冷却后，我将其横向切成两半，准备组装。我用保鲜膜铺了一块烤盘，留下更长的边缘。在烤盘中，我将沥干的菠萝片放好，然后将一半的凝固奶油倒在上面，抹平。我加入了一层蛋糕底，用菠萝糖浆浸湿，然后是第二半奶油。我用第二层蛋糕底覆盖一切，再次浸湿。
我抬起保鲜膜的边缘覆盖蛋糕，然后将其放入冰箱中冷却。几个小时后，我将蛋糕翻转到盘子上，从烤盘中取出。可以单独食用，或者为了增加风味，搭配新鲜草莓。这款蛋糕真的是一场美食盛宴，给亲人们的脸上带来了微笑。
成分: 底部：8个鸡蛋，150克糖，8汤匙面粉，1茶匙泡打粉，菠萝或柠檬精华根据口味。奶油：500毫升牛奶，5个蛋黄，6-7汤匙糖，6盎司柠檬味明胶，450克打发的奶油，1罐菠萝片。
